La courgette marinée "Lick your doigts" est une excellente préparation de cuisson instantanée pour une utilisation future. Ici, la méthode de double versement avec de l'eau bouillante est utilisée, après quoi une pasteurisation supplémentaire n'est pas nécessaire.
L'ensemble des composants supplémentaires pour les courgettes est parfaitement sélectionné, ce qui donne à l'apéritif un goût unique. Pour le nombre de produits spécifié, une canette de 1,2 litre ou deux petits sont appropriés.
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Ingrédients:
Courgettes - 1 kg.
Carottes - 40 gr.
Pod de piment fort - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Persil - 5 gr.
Feuille de raifort - 10 gr.
Feuilles de cerisier - 2 pcs.
Aneth avec un parapluie - 1 pc.
Grains de poivre - 6 pcs.
Eau - 700 ml.
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 1,5 cuillères à soupe
Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe
Recette étape par étape:
Préparer la nourriture.
Rincez les courgettes, coupez les queues, essuyez l'humidité avec une serviette. Découpez-les en cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les légumes.
Épluchez les carottes, coupez-les en cercles, en cubes ou en lanières. Peler les gousses d'ail, les couper en deux ou les laisser intactes. Couper les piments forts en rondelles, épépiner.
Lavez soigneusement tous les légumes verts, mettez-les au fond du pot. Dans le même temps, pré-nettoyer le récipient avec du bicarbonate de soude, laver, puis stériliser de quelque manière que ce soit, enfin le sécher.
Placez les rondelles de courgettes sur les herbes dans un bocal aussi étroitement que possible, en alternant avec les carottes, les poivrons et l'ail. Ajoutez les grains de poivre.
Faites bouillir simultanément de l'eau, versez de l'eau bouillante sur le contenu du récipient jusqu'au cou. Couvrir le pot avec un couvercle, ne pas tordre, laisser dans cet état pendant 15 minutes.
Versez ensuite délicatement le liquide dans une casserole posée sur la cuisinière. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un couvercle spécial avec des trous.
Versez le sucre, le sel dans l'eau, versez la quantité requise de vinaigre. Faites bouillir la marinade pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les composants en vrac soient complètement dissous. À ce stade, ajoutez un peu plus d'eau.
Versez la marinade dans le pot jusqu'au cou, fermez-la immédiatement avec une vis ou un couvercle en étain. Assurez-vous de vérifier l'étanchéité de la torsion en retournant le récipient. La marinade ne doit pas s'infiltrer à travers le couvercle.
Enveloppez le blanc avec une couverture pour refroidir lentement le verre.
Envoyez-la ensuite à la cave.
Bon appétit!
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