La salade de champignon fraîche sera appréciée non seulement par les amateurs de cuisine crue. Il est facile à préparer, faible en calories et peut être servi avec le déjeuner et le dîner.
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Ingrédients:
Champignons - 200 g
Tomates - 150 g
Oignon violet - 1 pc.
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Épinards - 50 g
Sauce soja - 3 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
Cassonade - 1,5 cuillère à café
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Ail - 10 g
Gingembre frais - 10 g
Graines de sésame - 1 cuillère à soupe
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients pour faire votre salade de champignons crus. Achetez les champignons les plus frais avec un chapeau blanc comme neige, bien que les champignons royaux soient parfaits.
Vous pouvez prendre des tomates cerises ou toute autre variété. Au lieu de sucre brun, il est permis d'utiliser du blanc ordinaire ou du miel. S'il n'y a pas de feuilles d'épinards, toutes les autres vinaigrettes sont parfaites.
Transférer les champignons dans une passoire. Rincer abondamment à l'eau courante froide. Dans ce cas, vous devez scanner chaque champignon pour la saleté. S'il est très sale, versez les champignons avec de l'eau froide salée et laissez reposer 8 à 10 minutes.
Bien rincer après le bain de sel. Laisser un moment égoutter tout le liquide.
Il est maintenant temps de préparer la garniture de marinade pour faire mariner tous les ingrédients. Prenez un plat approprié. Ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive.
Épluchez l'ail et le gingembre. Écrasez les gousses d'ail avec une lame de couteau et coupez-les en petits morceaux. Broyez le gingembre sur une râpe fine.
Ajouter les ingrédients préparés à la marinade. Ajoutez du sucre. Remuer. Réserver pour que la garniture soit bien infusée.
Épluchez les champignons. Couper en 4-6 morceaux avec les cuisses. Les quartiers de champignons ne doivent pas être très épais. Peut être coupé en tranches. Transférer dans un contenant avec la marinade. Remuer jusqu'à ce que chaque morceau de champignon soit complètement couvert.
Laisser mariner 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps pour mariner plus uniformément.
Épluchez l'oignon et rincez-le. Couper en fines demi-anneaux. Divisez-les en morceaux et ajoutez-les aux champignons. Remuer. Laisser mariner 5 à 7 minutes.
Sécher la tomate lavée. Retirez la tige. Coupez en petits morceaux aléatoires. Ajouter aux oignons et aux champignons. Remuer. Laisser mariner 4 à 5 minutes.
Rincez les feuilles d'épinards. Trempez avec une serviette. Coupez les tiges. Déchirez les feuilles avec vos mains et ajoutez-les au reste des ingrédients. Peut être coupé en lanières si désiré. Remuer. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Transférer le mélange entier dans un saladier et saupoudrer de graines de sésame. La salade de champignon fraîche est prête.
Servir la salade de champignons directement sur la table comme plat séparé ou comme complément au déjeuner ou au dîner.
Cuisinez, expérimentez et bon appétit!
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