Je propose une recette de foie de poulet frit aux oignons et aux pommes. Le plat n'est pas tout à fait familier, mais très savoureux, léger, avec une note fruitée. Les amateurs de viande exotique additionnée de fruits l'apprécieront particulièrement. Bien qu'il n'y ait rien d'inhabituel dans la recette - le foie de poulet habituel, des pommes ordinaires. Mais le résultat global vous rappellera encore et encore la recette!
Il est préférable de prendre des pommes de variétés dures pour qu'elles ne perdent pas leur forme pendant la friture et la cuisson au ragoût. Ne faites pas frire le foie pendant longtemps, sinon il deviendra dur.
Parmi les épices, la cannelle sera bonne - moulue ou simplement avec un bâton. Si vous l'aimez, assurez-vous de l'ajouter.
Ingrédients:
- Foie de poulet - 300 g
- Pommes - 100 g
- Oignon violet - 50 g
- Beurre de ghee - 50 ml
- Sel - 10 g
- Paprika moulu - 3 g
Recette étape par étape:
Préparez les ingrédients requis.
Prenez un oignon ordinaire, mais vous pouvez également utiliser du violet, comme le mien. Coupez-le en pétales. Épluchez les pommes et les gousses de graines, coupez-les en tranches de 0,7 à 0,5 cm le long du bord.
Rincer le foie de poulet, couper les conduits si disponibles. Sécher avec une serviette de cuisine et couper chaque morceau en deux.
Faites chauffer le ghee dans une poêle et ajoutez le foie. Faites-le frire rapidement d'un côté.
Retourner de l'autre côté et dorer légèrement aussi.
Ajoutez du sel et de la cannelle (si désiré).
Mettez également les tranches d'oignon dans la poêle. Remuer et couvrir légèrement pour cuire à la vapeur l'intérieur du foie.
Transférer le contenu de la poêle dans une autre casserole.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile, faites revenir les pommes d'un côté.
Retournez les quartiers et faites-les frire de l'autre côté. Saupoudrez ensuite de paprika moulu pour plus de luminosité et d'appétit.
Vous pouvez à nouveau ajouter le foie frit dans la poêle et tout mélanger. Ou vous pouvez le servir séparément.
Déposer le foie frit aux oignons sur un plat plat et garnir de tranches de fruits brillants.
Servez le foie de pomme et de poulet comme plat principal ou plat des fêtes, garni de brins d'herbes.
Bon appétit!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)