Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer des groseilles rouges pour l'hiver est de les broyer avec du sucre granulé. Une telle pièce est stockée uniquement au froid, car sous la chaleur, elle commence à fermenter et peut se détériorer. En raison du goût aigre des baies, vous aurez besoin de 1,2 partie de sucre granulé pour 1 partie de cassis, ou même plus si vous aimez la confiture sucrée. Si vous le souhaitez, beaucoup remplacent le sucre par du miel de toute sorte - cette option est également acceptable. Si vous avez un modèle de réfrigérateur plus ancien, assurez-vous d'augmenter la quantité d'édulcorant.
Lors de l'achat, choisissez des baies mûres, vives et aromatiques, n'hésitez pas à les essayer. En hiver, vous pouvez créer des boissons vitaminées aux fruits et des thés à partir de purée de groseilles rouges, ajouter de la confiture «vivante» aux pâtisseries ou servir en dessert avec des petits pains et des toasts grillés.
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Ingrédients:
Groseille rouge - 400 g
Sucre - 500 g
Recette étape par étape:
Préparez les ingrédients requis.
Retirer les baies de cassis des grappes, verser dans un récipient profond et couvrir d'eau froide. Rincer, enlever tous les débris.
Versez ensuite les baies dans un plat recouvert de papier absorbant. Ainsi, l'excès d'humidité en sera éliminé, ce qui est totalement inutile dans la pièce à usiner.
Puis versez à nouveau les raisins de Corinthe, mais déjà dans un bol profond ou un bol. Réduire en purée avec un mélangeur à main ou un presse-pommes de terre bouillie si les mailles sont fines. L'essentiel est que les baies ne glissent pas à travers les trous de presse.
Il est préférable de recouvrir le récipient d'un écran de protection au moment du travail avec une presse, sinon vous recevrez des éclaboussures colorées. N'oubliez pas de remuer la masse pour qu'il ne reste plus de baies entières.
À l'aide d'un mixeur, essayez également de hacher les os. Réduisez les raisins de Corinthe avec pendant environ 3 à 5 minutes, mais pas plus.
Ajoutez ensuite du sucre granulé ou du miel de toute sorte à la masse de baies, en laissant un peu d'édulcorant pour le sas. Bien mélanger. Cela devrait être fait jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
Préparez un récipient sec et propre (pot ou récipient), transférez-y la masse de groseille avec une louche ou une cuillère à soupe. Garnir du reste du sucre granulé pour créer un sas.
Revissez le couvercle et rangez la pièce au froid. Tendez la main au besoin. La durée de conservation d'une telle confiture de groseille rouge est de 8 mois.
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