Je cuisine des champignons de cette façon depuis longtemps. Cette recette m'a été suggérée par ma belle-mère. Elle prépare toujours des champignons comme ça pour toutes les occasions, et parfois juste pour le dîner ou le déjeuner en accompagnement. Les champignons marinés sont très savoureux et aromatiques. Croyez-moi, vous ne pouvez pas comparer avec les champignons achetés en magasin! Je recommande vivement d'essayer cette recette de champignons.
Pour les amateurs de vidéo, j'ai préparé une courte recette vidéo, voir:
Recette étape par étape avec une photo de la cuisson des champignons.
La première chose que je fais est de préparer la marinade. Je le fais tout de suite dans une casserole, où je cuisinerai de délicieux champignons.
Je verse de l'eau claire et froide dans une casserole.
J'ajoute de l'huile de tournesol non parfumée et du vinaigre de cidre de pomme.
Des épices que j'utilise: pois de senteur, pois noirs, clous de girofle, feuilles de laurier et moutarde à l'ancienne.
J'ajoute du sel. Vous pouvez également ajouter du sucre. Nous ne mangeons pas de sucre dans notre famille, je vais donc ajouter quelques gouttes de stévia (édulcorant).
Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la casserole.
Vous pouvez prendre des graines de moutarde sèches, mais aujourd'hui, j'ai de la moutarde granulée dans un pot. Au fait, j'ai vraiment aimé faire la marinade avec seulement celle-ci! Les champignons sont particulièrement aromatiques et ont un goût différent.
Je vais tout mélanger. La marinade est prête.
Maintenant, je vais préparer les champignons.
J'adore quand les champignons sont entiers, alors je choisis de petits champignons pour le marinage.
Mais ne vous découragez pas si vous n'avez que de gros champignons. Coupez-les simplement en deux ou quatre morceaux.
J'épluche les champignons et je coupe un peu la "patte". Ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez simplement laver les champignons et vous arrêter là, cela fonctionnera encore plus vite.
J'ai mis les champignons dans une casserole (là où se trouve la marinade). Je ne mélange pas.
Mettez la casserole sur le feu et portez-la à ébullition. Dès que la marinade a bouilli, je couvre immédiatement la casserole avec un couvercle et réduis le feu au minimum. Je fais cuire les champignons pendant 5 à 7 minutes.
Éteignez-le. Les champignons libèrent une quantité suffisante de liquide pendant la cuisson. Je remue.
Voici mon assistant, il aime s'asseoir dans le casier :)
Maintenant, le plus difficile est d'attendre que les champignons refroidissent ...
Dès que les champignons sont refroidis, vous pouvez les servir à table! J'arrose un peu de persil. Comme vous pouvez le voir, le processus de cuisson lui-même ne prend pas plus de 15 minutes et le résultat est excellent.
Si vous n'allez pas manger maintenant, je vous recommande de transférer les champignons dans un bocal en verre, de verser la marinade dessus et de les réfrigérer. D'après mes observations, les champignons se conservent ainsi jusqu'à 10 jours.
Que sont ces champignons avec des pommes de terre, mmm….
Et je vais certainement cuisiner pour la nouvelle année!
Ces champignons sont beaucoup plus savoureux que ceux qu'ils nous vendent en magasin. Comme je l'ai essayé une fois, je n'achète plus en magasin.
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Vous marinez les champignons eux-mêmes? L'avez-vous déjà essayé? J'attends avec impatience vos retours et commentaires dans les commentaires!
Pour préparer des champignons, j'avais besoin de:
- 500 gr. champignons.
- 25 gr. huile de tournesol.
- 35 gr. vinaigre de cidre de pomme.
- 3 gousses d'ail.
- 50 gr. l'eau.
- 3 clous de girofle.
- 8 grains de poivre noir.
- 8 pois de piment de la Jamaïque.
- 3 feuilles de laurier.
- 05, cuillère à café sel.
- 0,5 cuillère à café moutarde granulée.
- En option, vous pouvez prendre 0,5 c. Sahara
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