Et comme ça monte dans le four! Et il s'avère qu'une poche, vous pouvez ajouter n'importe quel remplissage. Une recette inhabituelle de tortillas au four sans levure ni levure chimique. Ce type de pain plat est un excellent substitut au pain. Très sain et savoureux.
Dans ma vidéo ci-dessous, une préparation détaillée de la tortilla. J'ai tout raconté et tout montré en détail, regardez, ce sera intéressant!
Mon fromage cottage est granuleux, je vais donc l'interrompre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne pâteux. Si le caillé est pâteux, ce n'est pas nécessaire.
Fouettez les blancs dans une mousse duveteuse, salez un peu (une pincée) et battez. J'ai pris 140 gr. protéines. Il s'est avéré à partir de quatre œufs. J'ai fouetté pendant littéralement 2 minutes (j'ai un bon mixeur). Le résultat est ce type de mousse stable:
Je recommande de fouetter les blancs à froid.
J'ajoute du fromage cottage aux protéines et mélange à de faibles révolutions du mélangeur pendant littéralement 15 secondes.
J'ajoute 50 ml. eau et une cuillère à café incomplète. Mélangez le tout à nouveau avec un mélangeur.
Ajouter la farine de grains entiers par parties et pétrir la pâte. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Cela m'a pris 430 gr. farine.
Je transfère la pâte dans un bol, la recouvre d'une serviette et la laisse reposer au moins 40 minutes.
Ensuite, je recouvre la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et forme un gâteau de format 33x38 cm.
Au four préchauffé à 200 degrés, j'envoie le gâteau cuire au four pendant 15 minutes.
Après 8 minutes, il commencera à monter très fortement!
Je sors le gâteau au bout de 15 minutes, je le retourne et encore 5 minutes au four.
Terminé! Le gâteau est livré avec une poche. Vous pouvez y mettre absolument n'importe quelle garniture ou manger ce gâteau au lieu du pain acheté. Bon appétit!
Farine de grains entiers - 400-430 gr.
Fromage cottage - 300 gr.
Protéine - 140 gr.
Eau - 50 ml.
Le sel est une cuillère à café incomplète.
Si vous aimez la recette, aimez-la et écrivez un commentaire. Soutenez-moi, merci! :)