C'est maintenant la saison des groseilles à maquereau et des groseilles rouges et il est temps de faire du ketchup aux baies. Je le fais littéralement 5 minutes. Très savoureux pour le barbecue. Et comme ce ketchup est beau, vous ne pouvez pas quitter les yeux! Je vous recommande d'essayer cette sauce.
J'ai préparé pour vous une courte recette vidéo (moins de 2 minutes) de cette sauce:
Recette étape par étape pour faire de la sauce avec une photo:
Groseilles à maquereau et mes groseilles rouges et enlevez les branches supplémentaires. (Je fais généralement cela tout de suite, quand je cueille beaucoup de baies et en laisse pour un tel ketchup pour la viande).
Je mets des groseilles à maquereau, de l'ail, des groseilles rouges, 1/4 cuillère à café de sel dans un mélangeur, vous pouvez ajouter une autre 1/2 cuillère à café de sucre (ou tout édulcorant) et moudre.
Je fais cela en morceaux car mon bol mixeur est petit. Tout d'abord, je hache les groseilles à maquereau et l'ail.
Ajoutez ensuite le groseille rouge et hachez-le à nouveau.
En fait, le ketchup aux baies est prêt :) Si vous n'aimez pas les noyaux de cassis dans la sauce, vous pouvez passer la sauce au tamis et vous obtiendrez la masse la plus délicate et la plus homogène.
Mais les os ne me dérangent pas, je transfère la sauce dans une assiette et ajoute du poivre noir moulu au goût. Cela rendra le ketchup encore plus savoureux.
Goûtez la sauce et si vous n'avez pas assez de sel, de piquant, ajustez-vous à votre goût.
Je décore la sauce avec du basilic frais et la sers avec le kebab. Bon appétit!
Conseil: vous pouvez faire une sauce à partir d'une groseille à maquereau, elle s'avère également délicieuse.
Ce ketchup de baies peut également être fabriqué à partir de baies congelées)))
📝 Produits:
- Groseille à maquereau - 150 gr.
- Groseille rouge - 150 gr.
- Ail - 2-4 gousses
- Sel - 1/4 cuillère à café
- Sucre (ou édulcorant) - à volonté et au goût.
- Poivre noir - au goût
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