J'adore beaucoup le chou-fleur, et en hiver, il coûte beaucoup d'argent. Et dans la saison, j'achète pour un prix raisonnable - environ 30 roubles. par kilogramme. Et parfois, je ne l’achète pas du tout, si nous en avons grandi et que nous n’avons pas eu le temps de tout «froisser». Mon mari est un amoureux spécial du chou-fleur, il peut en manger tous les jours.
J'ai donc décidé de m'attaquer à la question de savoir comment je peux conserver le chou-fleur pendant un an à l'avance, afin qu'il reste savoureux et non aqueux.
J'ai préparé une courte recette vidéo, pour ceux qui sont intéressés, jetez un œil:
Une recette étape par étape sur la façon de préparer le chou-fleur pour l'hiver avec une photo:
J'ai essayé de simplement geler en coupant le chou cru en inflorescences, mais en hiver, lorsque vous cuisinez du chou congelé, il commence toujours à noircir... Et ça devient un peu aqueux... Je n'aimais pas vraiment ce goût.
ET pour la troisième année consécutive, j'ai congelé du chou-fleur d'une certaine manière
et c'est ce chou que j'aime beaucoup. Il ne s'estompe pas du tout et ne devient pas aqueux.Tout d'abord, je lave bien le chou, s'il y a des points noirs, il vaut mieux les couper.
J'ai coupé la tige et j'ai coupé le chou en inflorescences. Les inflorescences sont petites, je l'aime mieux.
Si vous avez peur des insectes, vous pouvez verser de l'eau froide sur les inflorescences de chou pendant 30 minutes, puis les insectes "apparaîtront" et vous serez déjà sûr d'avoir un joli chou-fleur propre.
Je verse de l'eau dans une casserole et je la mets au feu, je la porte à ébullition. Au fur et à mesure que l'eau bout, j'ajoute une généreuse pincée de sel.
Je vais blanchir le chou-fleur. J'ajoute du chou à l'eau. J'attends que l'eau bout à nouveau et à partir du moment où elle bout, je fais cuire 3 minutes.
Avec le temps, je transforme le chou en eau glacée. Vous devez arrêter le processus de cuisson. C'est important.
Vous pouvez simplement mettre le chou dans une casserole, allumer de l'eau froide et placer la casserole sous le robinet d'eau. Lorsque le chou devient froid, fermez le robinet et videz l'eau du chou.
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Le chou doit être séché. Je l'étale sur une serviette et je la sèche avec du papier absorbant. Très rapide et pratique.
Je mets le chou dans des sacs de congélation spéciaux avec une attache. Vous pouvez également utiliser des packages réguliers.
Je mets dans chaque sac la quantité de chou dont j'ai besoin pour une cuisson. Pour l'obtenir immédiatement en hiver et tout dépenser.
Je ne ferme pas complètement l'attache, j'y pousse le tube. Un tube de jus régulier et aspire l'air. Oui, oui, je le suce! Il s'avère donc que le chou est "en quelque sorte" dans le vide sans aucun dispositif spécial.
J'ai mis le chou au congélateur. C'est ainsi que je recommande de congeler le chou-fleur pour l'hiver. Je pense que c'est un excellent moyen, essayez-le.
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