Chaque année, je récolte les aubergines de cette façon et je suis toujours heureux. J'utilise cette méthode depuis de nombreuses années et je pense que c'est l'un des moyens les plus efficaces pour congeler les aubergines et obtenir ensuite des légumes vraiment savoureux, et non du «caoutchouc». Beaucoup de gens font des erreurs lors de la congélation d'aubergines crues. Cela ne fonctionnera pas avec les aubergines. Si vous congelez crus, vous obtiendrez alors des légumes «en caoutchouc». Essayez ma méthode et vous changerez d'avis sur les aubergines surgelées.
Il vaut mieux prendre de jeunes aubergines, pas très grandes. De mon jardin.
Je lave bien l'aubergine et l'essuie avec une serviette.
Je pique les aubergines avec un couteau (vous pouvez utiliser une fourchette). Ceci est nécessaire pour que les aubergines ne "tirent" pas pendant la cuisson.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les aubergines. Je vais tout cuire.
J'envoie les aubergines dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Conseils pour savoir que l'aubergine est prête: vous devez prendre un cure-dent et percer le légume, si le cure-dent entre et sort facilement, les aubergines sont prêtes.
Le temps a passé, je sors les aubergines et les mets dans une casserole. Je couvre le couvercle et le sors quand ils refroidissent à température ambiante.
Pourquoi ai-je fait ça? C'est très simple, alors je décollerai la peau facilement.
Les aubergines refroidies, je les épluche. J'ai coupé la tige et l'ai nettoyée. Il est très facile à nettoyer.
Je mets les aubergines dans un récipient à boue. Je suis à l'aise avec deux. Et je l'envoie au congélateur.
En hiver, je fais une salade incroyable avec ces aubergines. C'est très simple: aubergine, oignon en demi-rondelles, ail, tomates, sel, huile d'olive. Essayez-le - c'est vraiment savoureux, surtout en hiver. Les aubergines doivent d'abord être décongelées.
Il est également très savoureux de faire du caviar à partir de ces aubergines. Et comme il est agréable de le manger en hiver!
J'espère que vous avez apprécié cette méthode de préparation des aubergines pour l'hiver. Comment récoltez-vous?
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Voici ma courte recette vidéo sur la façon dont je récolte l'aubergine:
Jetez un œil à mes préréglages:
Congeler des tomates pour l'hiver
Congeler des concombres pour l'hiver