Je récolte des tomates comme ça chaque année nécessairement! Pas de stérilisation, pas de vinaigre, pas de sucre. On peut prendre 5 minutes. Cette recette m'a longtemps été racontée par ma grand-mère. Les tomates sont tout simplement magnifiques, comme les tomates en tonneau! Bien que je le fasse à la banque.
Cette année, j'ai décidé de fabriquer 5 boîtes de plus, dans le passé, cela ne suffisait pas. Mon mari et moi pouvons manger un pot de trois litres pour deux à la fois, très savoureux.
Voici ma courte recette vidéo pour savoir comment mariner des tomates dans un pot:
Une recette pas à pas pour cuire des tomates dans un pot pour l'hiver avec une photo:
Tout d'abord, vous devez bien laver les tomates. Je recommande d'utiliser des tomates fermes et non endommagées.
Je fais des tomates marinées dans des bidons de trois litres, ça a moins de sens, on n'en a pas assez.
Les banques ont juste besoin d'être lavées, il n'y a pas besoin de stériliser. Tous les ingrédients ci-dessous sont répertoriés dans un pot de trois litres.
J'ai mis plusieurs parapluies à l'aneth au fond de la boîte (peuvent être remplacés par des frais). Mes "parapluies" sont secs.
Puis un bon bouquet de persil frais, quelques feuilles de raifort, 4 feuilles de cassis et une grosse gousse d'ail. (J'ai coupé l'ail en 2 parties).
Maintenant, j'empile les tomates. En atteignant presque le bord du pot, j'ajoute 3 gousses d'ail supplémentaires (coupées chacune en 2-3 morceaux).
Et j'ai mis les tomates jusqu'au cou.
Conseil: vous pouvez secouer un peu le pot de tomates, puis encore plus de tomates entreront.
Je verse 500 millilitres d'eau claire et froide (j'ai filtré de l'eau) dans une assiette creuse et j'y dissous 60 grammes de sel. J'utilise du sel gemme, le sel iodé ne fonctionnera pas ici. Le sel gemme ordinaire est le meilleur.
Je verse cette solution saline dans le pot. Ensuite, je remplis l'eau claire et froide habituelle jusqu'au sommet.
Les tomates doivent être complètement recouvertes d'eau.
Maintenant, je prends une housse en nylon dense (celle habituelle ne fonctionnera pas). Un tel couvercle ne rentre tout simplement pas sur le pot. Je verse de l'eau bouillante sur le couvercle pendant 10 secondes. Je ferme la boîte.
Ces tomates doivent être conservées dans un endroit frais. Je l'emmène directement à la cave. Mais vous pouvez le mettre au réfrigérateur et, quand il fait plus froid, l'emmener sur le balcon.
Une autre option est de récolter ces tomates à la fin du mois de septembre, quand il fait déjà froid sur le balcon et de les y mettre immédiatement.
Les tomates seront prêtes dans environ un mois. Ils sont parfaitement stockés jusqu'au printemps. Bon appétit!
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