Aujourd'hui, je vais vous montrer comment une poitrine de poulet banale peut être «transformée» en un magnifique plat de viande. La poitrine est très juteuse, savoureuse, parfumée et magnifiquement servie. Ce sera une recette inhabituelle pour faire du sein. Je pense que vous l'aimerez beaucoup! D'ailleurs, bientôt le 23 février et le 8 mars. Peut-être vais-je cuisiner ce plat de poitrine de poulet pour ces vacances.
Comment cuisiner délicieusement la poitrine de poulet: une recette étape par étape avec une photo.
Les poitrines de poulet doivent être lavées et séchées avec une serviette.
J'ai coupé les filets pour que les poitrines de poulet soient uniformes. De petits "fichiers" nous seront utiles un peu plus tard.
Maintenant, dans chaque poitrine de poulet, vous devez faire une "poche" sur toute la longueur.
Je prends la poitrine et avec un couteau je fais soigneusement une incision sur toute la longueur. Ensuite, je coupe avec un couteau sur un bord de la poitrine, retourne le couteau et fais une incision sur l'autre bord. J'espère qu'elle l'a expliqué clairement.
Ensuite, vous devez mettre une cuillère dans ce trou et élargir la "poche" avec une cuillère, plus elle est grande, plus vous pouvez ajouter de remplissage.
Voici à quoi cela devrait ressembler:
Les seins doivent être marinés. J'ajoute du vinaigre balsamique (sinon, vous pouvez utiliser de la sauce soja) sur le dessus des poitrines et à l'intérieur de la "poche" je verse aussi un peu de sauce.
Couvrir la viande d'un film plastique et laisser mariner 30 minutes.
En attendant, je vais commencer à préparer la garniture.
Je mets le "petit filet" dans le bol du mixeur, ajoute 2-3 cuillères à café de fromage ou de sauce à la crème. S'il n'y a pas de sauce, la crème fera l'affaire. Broyage.
Je déplace la viande hachée obtenue dans une assiette creuse.
Hacher les noix et les ajouter à la viande hachée. Le broyage des écrous est très simple. Je mets les noix dans un sac et je roule dessus avec un rouleau à pâtisserie. Tout.
J'ai trempé les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour les ramollir. Hachez-le finement et ajoutez-le à la viande hachée.
Il faudra une autre moitié de la pomme (la pelant de la peau et des graines). Il vaut mieux prendre une pomme aigre-douce.
Je coupe la pomme en petits carrés et je l'ajoute à la viande hachée. Je recommande d'arroser la pomme tranchée avec du jus de citron pour l'empêcher de s'assombrir.
La viande hachée doit encore être salée et poivrée au goût. Je mélange tout, ce sera la garniture pour les poitrines de poulet.
Je mets la garniture dans un sac étanche (je prends un sac de congélation), je coupe un coin et j'obtiens une telle poche à douille.
Je commence les seins assez serrés. C'est très pratique pour moi.
Les seins ont immédiatement augmenté de volume.
Faites frire les poitrines dans une poêle préchauffée avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif.
Je transfère la viande dans un plat allant au four. Versez l'huile d'une poêle, ajoutez plus d'eau.
Je recommande également d'ajouter un morceau de beurre et des pommes sèches. Les pommes donneront aux poitrines un bon arôme et un bon goût.
Je cuisine dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Les seins sont prêts! L'arôme est incroyable. Vous pouvez le servir comme un plat chaud ou attendre que les poitrines se soient refroidies et les envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Cela fera un excellent apéritif de viande. Je coupe la poitrine et sers. Cela a l'air très impressionnant. Voici un rouleau de poulet qui sort.
Bon appétit!
J'attends vos commentaires, retours et suggestions sur le plat dans les commentaires!
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Pour cuisiner, j'avais besoin de ces produits:
- 3 poitrines de poulet - 800 gr.
- 50 gr. pruneaux.
- 30 gr. noix.
- 100g pommes.
- 2-3 heures l. fromage ou sauce à la crème (peut être remplacé par de la crème).
- 100g l'eau.
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique (peut être remplacé par la sauce soja).
- 10 gr. beurre.
- poivre et sel au goût.
- 15 gr. pommes séchées.
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