Pour toute viande juste fondu dans la bouche, et instantanément disparu de la plaque, les secrets spéciaux de sa préparation sont nécessaires. Comment faire cuire la viande étonnante, plus tard dans cet article.
Viande - produits savoureux et sain, mais aussi polyvalent: il peut faire bouillir, cuire, frire, cuire sur le gril.
Pour la viande est avéré savoureux et tendre, vous pouvez utiliser les ingrédients supplémentaires.
Je partage six ingrédient secret qui vous aidera à préparer la viande tendre.
Prenez note!
sel
Sel, en particulier la mer - la meilleure façon de faire rapidement et facilement la viande plus tendre. Dans ce processus, encore plus important que le type de sel que vous utilisez, et une bonne technique.
Rappelez-vous: pour préparer une viande tendre, vous avez besoin de sel, il est pas au début et à la préparation de la finale. Il est sûr de sel de la viande est même pas dans la poêle à frire, et immédiatement avant de servir.
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Mais n'exagérez pas: une surabondance de sel ne fera pas un steak plus tendre, mais le goût gâte beaucoup.
Calcul approximatif de la quantité requise de sel - environ 1 cuillère à café de sel par 1 kg de viande.
jus de citron
Pour adoucir la viande, vous pouvez y ajouter quelque chose aigre. Il vient à l'esprit le jus de citron, un plat qui ajoute des arômes nobles et exquis.
Il est important de suivre quelques règles pour ne pas gâcher le goût de la viande. Donc, ne pas utiliser trop de jus de citron, ou un goût aigre dominera, et la viande ne sera pas révéler votre goût en plein.
Dans le processus de la viande étuvée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de tranches de citron directement dans la sauce.
Si vous faites cuire la viande au four, vous pouvez mettre des tranches de citron directement sur les morceaux de viande. Et citron peut être ajouté à la casserole pendant la cuisson de la viande.
moutarde
produit raffiné - moutarde. Elle orne immédiatement le goût d'un plat dans lequel il est ajouté.
La viande ne fait pas exception. Le goût et la saveur de bœuf, veau, agneau et autres viandes transformées si pour les préparer à la moutarde.
Par exemple, essayez de rouler la carcasse entière dans la moutarde et laisser mariner pendant une heure avant la cuisson.
La viande traitée et sera le plus tendre et juteuse.
Faire tremper la moutarde avant de les frire peut et côtelettes.
La moutarde marinade devrait essayer nécessairement tous les mangeurs de viande, sans exception. Il est un goût qui reste dans la mémoire.
alcool
L'alcool - un type populaire de marinade pour la viande. Tout dépend des préférences gastronomiques et la disponibilité de l'alcool de mini-bar maison.
verre de vodka complètent harmonieusement le ragoût de boeuf ou rôti.
Vous ne serez pas à la suite de la viande en caoutchouc, qui ne peut pas mâcher.
Un bonus agréable pour ceux qui mènent un style de vie sobre dans le processus d'extinction de l'évaporation de l'alcool complètement.
Une autre boisson populaire, où vous pouvez faire mariner la viande, - vin.
Il est activement utilisé dans la cuisine française pour la viande étuvée. Faire mariner la viande peut également être whisky. Il est un goût inhabituel et très original.
oignons
Bow - un excellent compagnon pour la viande. l'oignon d'amertume souligne Unobtrusive harmonieusement le goût riche de la viande et ajoute de l'élégance à elle.
Comment faire cuire la viande avec des oignons, il est avéré non seulement délicieux, mais aussi douce? Prenez un petit oignon et hachez finement.
Si possible, l'arc peut être tourné dans un hachoir à viande ou grille.
Dans le brouet résultant avec le besoin de jus pour faire mariner la viande pendant quelques heures. Pendant ce temps, le jus d'oignon donnera un montant supplémentaire et sature complètement la viande.
Et le plat avéré encore plus savoureux, ajouter des épices préférées et assaisonnements.
amidon
L'ingrédient secret qui adoucit la viande, qui est connue que par une hôtesse expérimenté - un amidon.
Comme marinade dans ce cas agit en tant que l'amidon dissous dans l'eau.
Amidon à ces fins peut prendre tout: et la pomme de terre et le maïs.
Le principal avantage de l'amidon - capacité à former croquante appétissant sur la viande.
Elle a été particulièrement nette, si la viande est marinée dans une solution d'amidon et faire frire dans une casserole.
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!