J'aime beaucoup le fromage, mais dans le magasin, il est cher et pas toujours savoureux. Et ils le font, comme on dit, avec l'ajout d'huile de palme. J'ai donc décidé d'essayer de faire du fromage à la maison. Et j'ai trouvé cette recette de fromage maison la plus simple et la plus délicieuse. Toute ma famille l'aime vraiment. Le fromage est fabriqué à partir de trois produits principaux.
D'ailleurs, je fabrique moi-même du fromage fondu en 10 minutes seulement, je laisse un lien vers la recette en fin d'article! Cette recette a plus de 1,7 million de vues sur ma chaîne youtube. Voici un si beau fromage:
Recette étape par étape avec une photo de la façon de faire du fromage maison.
Je verse 1 litre de lait dans une casserole. Le lait doit être pris avec une teneur en matières grasses de 3%. Chaque semaine, ils m'apportent du lait à la maison et je vais l'utiliser.
J'ajoute 1 cuillère à café de sel et remue. Si vous aimez le fromage salé, je vous recommande d'ajouter 2 cuillères à café.
Mettez la casserole sur le feu et portez-la à ébullition.
Je casse 3 œufs de poule dans une assiette creuse et ajoute 200 grammes de crème sure (au moins 20% de matière grasse).
Je remue avec un fouet.
Au fur et à mesure que le lait bout, je commence à remuer avec une cuillère (il s'agit d'un entonnoir) et je verse la masse d'oeuf sans cesser d'interférer.
Après quelques minutes, le lait commence déjà à cailler, nous devons obtenir de gros "flocons". Cuire en remuant encore 5 minutes à feu moyen.
Le lactosérum est déjà distinctement séparé et de tels flocons de futur fromage sont obtenus.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter n'importe quelle charge: légumes verts, noix, graines de sésame, champignons, vos épices préférées, etc.
J'ajouterai des herbes séchées.
Comment comprendre qu'il suffit de faire cuire du fromage: trempez une cuillère et sortez-la, si elle est propre et qu'il n'y a pas de futurs morceaux de fromage dessus, alors vous avez terminé!
Mettez l'étamine en 2 couches sur un tamis et versez toute la masse. Je récupère l'étamine et j'attends que tout le sérum s'égoutte un peu.
Vous devez mettre de l'oppression sur le fromage.
Je fais ceci: je prends 2 récipients en plastique identiques, je perce le fond d'un avec une vis pour que des trous apparaissent, et le sérum puisse s'écouler.
Je mets le fromage dans un moule avec un fond qui fuit, mets un récipient vide sur le dessus, dans le récipient une bouteille d'un litre et demi d'eau et un haltère de 2,5 kg sur la bouteille.
Je laisse cette construction miracle sur la table pendant 2-3 heures, pour que le petit-lait soit complètement en verre et que le fromage soit prêt!
Le fromage s'avère dur, ne s'effrite pas, garde parfaitement sa forme. Très savoureux et sain! Bon appétit!
Comme j'ai promis, voici le lien vers la recette du fromage fondu.
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