Salutations à tous les lecteurs de ma chaîne! Je m'appelle Christina et je suis très heureuse de vous voir sur ma chaîne culinaire.
Mes tartes ont accumulé près de 3 millions de vues sur YouTube et reçu des milliers de critiques positives. Je laisserai un lien vers cette vidéo à la fin de la publication. Vous pouvez y aller et voir les critiques des cuisinières.
Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette incroyable, comme je le crois, pour la bonne pâte à tarte frite. Je vais vous dire tous mes secrets! Avec lui, j'ai toujours de magnifiques pâtisseries réussies. Il y a une expression - la pâte comme du duvet. C'est exactement une telle pâte. Des tartes aérées, comme un "nuage" sortent. Pas une seule personne qui a goûté même un petit morceau ne sera laissée indifférente.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
250 ml. kéfir.
50 gr. Crème fraîche.
400 gr. farine
Oeuf - 1 jaune.
1 cuillère à café sel.
1 cuillère à café Sahara.
0,5 cuillère à café un soda.
1 cuillère à soupe huile de tournesol.
Un coup de froid est déjà arrivé et je voulais du thé chaud avec des pâtisseries maison aromatiques - à savoir des tartes moelleuses dans une poêle!
Commençons à cuisiner!
Ajouter la crème sure, le sel, le sucre, le jaune, l'huile végétale au kéfir et mélanger.
* Le kéfir doit être pris à 3% de matières grasses et la crème sure à 20%. Cela affecte grandement le résultat.
J'ajoute un peu de farine semée et en ce moment j'ajoute du soda! *C'est l'un des secrets pour lesquels les tartes sont très moelleuses et aérées. Pas besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre et du jus de citron.
Je pétris la pâte avec une spatule.
Comme il devient difficile de remuer la pâte avec une spatule, je commence à pétrir la pâte avec mes mains directement dans le bol, en ajoutant progressivement de la farine.
La pâte commencera à coller à vos mains. Vous devez graisser vos mains avec de l'huile végétale et continuer à pétrir.
La farine prendra 400 grammes et un autre plus ou moins 20 grammes.
La pâte est très molle et ne colle pas à vos mains. Il n'est pas nécessaire de le pétrir pendant longtemps. Je vais couvrir la pâte d'une assiette et commencer à remplir.
Vous pouvez choisir n'importe quelle garniture. J'ai fait une farce au chou. J'adore vraiment les tartes au chou!
Je graisse mes mains avec de l'huile végétale et transfère la pâte sur le plan de travail. Ce sera plus pratique. Divisez la pâte en 10 parts égales. Au total, vous obtiendrez 10 bonnes tartes.
Pendant que je travaille avec un morceau de pâte, je couvrirai le reste avec une serviette pour qu'il n'y ait pas de vent.
Je forme une boule à partir d'un morceau de pâte et je la roule en cercle avec un rouleau à pâtisserie. (le rouleau à pâtisserie doit également être graissé avec de l'huile végétale).
J'ajoute une cuillère à soupe de la garniture à la pâte et pince les bords, formant une tarte.
Je déplace la tarte avec la couture vers le bas et passe un peu dessus avec un rouleau à pâtisserie et une telle tarte devrait se révéler.
* Vous devez faire cuire ces tartes dans une poêle bien chauffée avec une quantité décente d'huile!
Ensuite, ils sont complètement cuits et la pâte à l'intérieur ne sera pas détrempée.
Faites défiler la photo ci-dessous (sur la droite, il y a 3 autres morceaux et quel genre de tarte dans la coupe)
Les tartes sont cuites très rapidement. Je le transfère dans une assiette avec des serviettes en papier pour que l'excès de graisse disparaisse. Bon appétit!
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