Quand le chef de la femme - le cuisinier du restaurant s'est vu offrir un coup de main et un cœur, puis dans sa tête, bon gré mal gré, une dizaine de recettes ont flashé.
L'anecdote est tirée du site anekdoty.ru
Salutations à tous les lecteurs de ma chaîne! Je m'appelle Christina et je suis très heureuse de vous voir sur ma chaîne culinaire.
✅Si vous cherchez à quel point un filet (poulet ou magret de canard) est savoureux, juteux et rapide à cuire, alors vous avez trouvé une recette incroyable (je n'exagère pas)!
Le filet préparé selon cette recette est tellement délicieux que vous avez envie de le cuisiner tous les jours. Au fait, il ne faut que 15 minutes pour cuisiner! J'ai essayé ce sein lors d'une visite et je l'ai tellement aimé qu'à la maison, j'en ai fait un kilogramme à la fois (mon mari a dit qu'il ne mangeait pas de sein plus savoureux). Il l'aimait tellement. 😋
Sur une note: c'est un excellent plat pour la table du Nouvel An (je cuisinerai de cette façon à coup sûr, je prendrai du magret de canard pour un plat de fête).
Et je partagerai également une recette incroyable pour une sauce qui donnera à n'importe quelle viande un "zeste" et un goût de restaurant!
Cuisinons déjà!
Je laisserai la liste des produits dans le premier commentaire fixe (pour votre commodité).
Je prépare également la sauce pour la poitrine - c'est facultatif. Je vais partager la recette.
Je pense que c'est une sauce incroyable pour n'importe quelle viande!
Jus de deux oranges dans une casserole (je le fais avec mes mains). Je mets le jus sur le feu et ajoute du sucre. Je fais bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe pendant environ 10 minutes (ne pas oublier de remuer).
Ajouter un morceau de beurre, mélanger. La sauce délicieuse, aromatique et épicée est prête!
Faisons cuire la poitrine!
Aujourd'hui, j'ai du magret de canard (mais vous pouvez aussi cuisiner à partir de blanc de poulet). Nous enlevons les filets et coupons l'excès de graisse et, si possible, retirons les veines. Si vous prenez un filet de poulet, vous n'avez pas besoin d'enlever les veines.
Nous coupons la peau avant d'atteindre la viande tous les demi-centimètres: d'abord le long du filet entier, puis en travers.
Voici à quoi cela devrait ressembler:
Filet de sel des deux côtés.
Chauffer beaucoup la poêle (sans huile), puis réduire le feu et étendre le magret de canard côté peau vers le bas et cuire 1 à 1,5 minutes environ.
La croûte doit être dorée.
Retourner les filets, augmenter le feu et cuire encore 1 minute environ (la viande doit prendre et une délicieuse croûte doit se former).
Je transfère le filet dans une boîte recouverte de papier d'aluminium (la feuille doit être brillante vers le haut). Poitrine de poivre du côté de la viande et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sel.
Retourner les filets côté peau vers le haut et verser un peu de jus de citron. Je vais cuire dans un four préchauffé à 190 degrés avec la porte entrouverte pendant 7 minutes (mon filet est plutôt petit). Si vous avez un gros filet, 10 minutes suffiront.
Un plat de viande génial est prêt. Mais laissez la poitrine "reposer" pendant 5 à 10 minutes, puis coupez-la en tranches.
Je sers la poitrine sur la table en la versant avec du jus d'orange, en la garnissant d'airelles et en ajoutant une salade de roquette, de chou et de tomates cerises. Comme dans un restaurant! Bon appétit.
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