Pâte à choux pour boulettes (pâte sur eau bouillante). C'est parfait! Et savoureux, simple et sans farine inutile. La cuisine est toujours propre et les boulettes sont délicieuses et pas trop cuites! Et en plus, des pâtés très savoureux sont obtenus à partir de cette pâte!
Comment je fais cette pâte, voir la vidéo ci-dessous à 03:24. Il existe également deux autres types de pâte pour les boulettes: la pâte à l'eau minérale et la pâte au lait. Je compare trois recettes de pâte à boulettes (bouillir, bouillir longtemps, congeler, bouillir à nouveau) et vérifier lesquelles le plus approprié pour les pâtés)) Si vous n'aimez pas regarder - lisez la recette de la pâte à choux ci-dessous dans ce article))
Alors, préparons-nous. Tamisez la farine dans un bol. Je mesure TROIS verres de farine (un verre de 250 ml). Exactement trois. J'ai essayé de cuisiner avec de la farine de différents fabricants - cela n'a pas d'importance. Ça marche toujours. C'est le premier plus.
Je fais une dépression au milieu et conduis dans un œuf, ajoute 0,5 c. sel et 3 c. huile végétale. Je remue un peu avec de la farine. Il est plus pratique de le faire avec une fourchette. Ensuite, je verse dans un verre d'eau bouillante (de préférence pas tout à fait plein - environ 230 ml). C'est de l'eau bouillante! L'eau vient de bouillir - directement dans la pâte. Et immédiatement, vous devez bien mélanger et rassembler la pâte en un morceau. Vous pouvez remuer un peu avec une cuillère (chaude immédiatement), puis avec vos mains.
La pâte s'avère très agréable, elle ne colle pas à vos mains. Vous n'avez pas besoin de le pétrir pendant longtemps. Aucune farine supplémentaire n'est nécessaire. C'est le deuxième plus. Je le laisse sous la serviette pendant 10 minutes - ça suffit. Et vous pouvez sculpter des boulettes (ou pâtés) sans ajouter de farine supplémentaire.
La pâte est délicieuse! C'est le troisième plus. Ne s'effondre pas, même après la congélation. Ceci est un autre avantage. Parfois, je congèle simplement la pâte. Ensuite, je le décongèle sur une étagère dans le réfrigérateur - et vous pouvez faire des boulettes (la pâte est juste cuite). Et un autre avantage - à partir de cette pâte, je prépare des broussailles et des pâtés. Ils sont très savoureux et beaux!
Voici la recette des pâtés au capelan de cette pâte CHEBUREKI AVEC MYVA
Recette de pâte:
• Farine - 3 verres
• Eau bouillante - 1 verre (pas plein!
• Œuf - 1 pièce
• Huile végétale - 3 c.
• Sel - 0,5 c.
*** Mon verre est de 250 ml
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