Aujourd'hui, j'ai une recette de saucisse maison très simple. Pas besoin de skins spéciaux! Tout est simple, rapide et surtout délicieux!
Broyer le filet de poulet dans un mélangeur ou à l'aide d'un hachoir à viande. J'ai coupé le porc en petits cubes. Mieux vaut prendre un morceau plus gros.
Je hache l'oignon et une gousse d'ail. J'ai aussi coupé le fromage en cubes.
Mettre tout ensemble dans un bol. Salez et ajoutez les épices et la gélatine. Je remue.
J'utilise un film plastique pour façonner la saucisse. J'étale 1/3 de la viande hachée préparée et commence à plier.
Je fais sortir tout l'air, presse la saucisse sur les côtés pour la rendre dense. J'attache les extrémités pour que les saucisses ne se défassent pas pendant la cuisson. Regardez la vidéo - là, j'ai montré en détail comment je le fais.
À partir de cette quantité de viande hachée, 3 de ces saucisses sont obtenues:
Je fais cuire des saucisses au bain-marie pendant environ 1 heure. Vous pouvez également cuisiner dans une casserole ordinaire dans l'eau. mais vous devez ensuite l'envelopper plus soigneusement pour que l'eau ne pénètre pas sous le film.
Les saucisses doivent être rapidement refroidies et réfrigérées pendant 2 heures. Ensuite, je retire le film et je le coupe. La saucisse est très dense et ne s'effondre pas. Peut être coupé très finement. Vous pouvez servir à la fois pour le petit-déjeuner et une table de fête. Vous pouvez emporter des sandwichs avec une telle saucisse avec vous sur la route, au travail ou emmener votre enfant à l'école.
RECETTE:
• Filet de poulet - 500 g
• Porc - 250 g
• Fromage - 80 g
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 1 dent.
• Gélatine - 7-8 g
• Noix de muscade - 1/4 c.
• Paprika - 1 c.
• Poivre noir
• Sel
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