Une de mes recettes préférées pour le hareng salé. Pas tout à fait ordinaire. Mais tout le monde me demande la recette.
Je vous ai déjà dit comment je cuisine du hareng légèrement salé de manière «humide». Si vous avez manqué, voyez ICI.
Aujourd'hui, je vais vous montrer une recette dans laquelle je n'utilise pas du tout d'eau. Mais cela ne peut pas non plus être qualifié de méthode «sèche».
Je sers ce hareng et juste comme ça, comme collation, et je l'ajoute aux salades. De plus, non seulement le hareng, mais aussi l'oignon est très savoureux!
Et vous n'avez pas besoin de rincer quoi que ce soit - il vous suffit de le couper en morceaux.
Je décongèle le hareng frais, je le pèle, je le trie en filets.
Je mets les filets dans un récipient adapté (de préférence avec un couvercle). Sel. Environ 1 c. sans une lame de sel est nécessaire pour chaque couche de poisson. Cela comprend les feuilles de laurier, la coriandre (pois) et le poivre noir.
Ensuite, j'étale l'oignon (je le coupe en fines demi-rondelles). Oignons - encore une fois hareng, sel, épices et encore oignons.
Je le remplis d'huile. Il vaut mieux prendre de l'huile aromatique. J'ai une salade de tournesol.
Je mets un couvercle sur le récipient et je le mets au réfrigérateur pendant au moins une journée (nous essayons généralement après environ 48 heures).
Je garde ce poisson au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Et pendant tout ce temps, le hareng reste légèrement salé.
Avant de servir, je coupe le filet en morceaux qui seront pratiques à manger. Je l'aime comme ça, subtilement:
Je l'étale sur un plat et le verse avec du jus de citron. Bien sûr, je sers avec des oignons))
Ingrédients:
• Hareng - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Sel - 2 c. (pas de diapositive)
• Poivre noir
• Coriandre (pois) - 1 c.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale - 50 ml
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Dans la vidéo ci-dessous, cette recette à 05h08. Il existe également 4 recettes plus intéressantes à base de hareng frais. Jetez un œil - vous l'aimerez certainement!