Une recette pour ceux qui aiment la soupe aux pois. J'adore! Je vais partager ma recette. Soupe aux pois délicieuse et copieuse avec jarret fumé et croûtons croustillants. C'est très, très savoureux!
J'envoie le jarret bouilli-fumé dans de l'eau froide (vous pouvez prendre des côtes fumées, mais j'aime mieux le jarret). Couvrir d'un couvercle lâche et cuire 15 à 20 minutes.
Je pré-trempe les pois (au moins pendant 2-3 heures). J'envoie les pois dans le pot. Et je fais cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le temps dépend des pois eux-mêmes! Cette fois, 40 minutes m'ont suffi. J'enlève la mousse d'en haut.
Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle. Ensuite, j'ajoute les carottes coupées en dés et du sucre. Le sucre peut bien sûr être éliminé. Mais ça a meilleur goût avec lui.
Après quelques minutes, j'envoie le céleri dans la poêle. Si vous n'aimez pas le goût du céleri, n'en ajoutez pas. Je fais frire encore quelques minutes.
Lorsque les pois sont prêts, j'envoie les pommes de terre coupées en dés dans la poêle. Sel au goût. Je fais cuire 10 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes).
Au bout de 10 minutes, je sors le jarret de la poêle et en coupe la viande. Couper en portions et remettre dans la poêle.
Il y a aussi des légumes frits. Et une feuille de laurier. Je remue et fais bouillir pendant quelques minutes.
Je le laisse infuser pendant 15 minutes. Et vous pouvez servir!
Je sers habituellement avec des craquelins. Comment je cuisine la soupe, ainsi qu'une recette de craquelins, voir la vidéo:
INGRÉDIENTS:
• Eau - 2 l
• Jarret bouilli-fumé 700-800 g
• Pois secs - 400 g
• Pommes de terre - 250 g
• Carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Céleri - 40 g
• Sucre - 0,5 c.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Sel
Essayez-le et assurez-vous de partager avec moi dans les commentaires votre recette de soupe aux pois!
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