Je lui ai donné le nom «partout». Et dans les premiers plats, et en apéritifs, en salades, en bouillie et en marinades ...
J'utilise souvent cet assaisonnement, et en post c'est généralement ma première place! Tout plat qui en contient se révèle beaucoup plus savoureux, avec un goût riche et un arôme incroyable!
De plus, le sel Adyghe doit être ajouté moins que d'habitude. En conséquence, le plat s'avère assez salé et plus sain.
Vous pouvez, bien sûr, acheter ce sel prêt à l'emploi dans le magasin. Mais pourquoi?
La cuisson ne prend que quelques minutes!
Je mets 500 g de sel de table ordinaire dans un bol. Tout sel fonctionnera, mais pas trop peu profond. S'il y a des grumeaux, je les casse avec une fourchette.
J'utilise toujours de l'ail frais. Avec sec, il s'avère complètement différent... L'ail a besoin d'environ 100 g. Je le passe dans une presse (ou vous pouvez le râper sur une râpe fine).
Maintenant les épices. Coriandre moulue, paprika doux, piment rouge, poivre noir moulu et origan.
Voir la fin de l'article pour la quantité exacte d'ingrédients et une courte vidéo avec la recette!
Maintenant, tout cela doit être bien mélangé pour que l'ail ne soit pas en grumeaux. Vous pouvez le faire avec une fourchette ordinaire (ou une cuillère) ou avec vos mains (de préférence avec des gants). Je secoue bien le sel.
Je transfère le sel préparé dans un bocal propre et sec, le ferme hermétiquement et le stocke sous cette forme quelque part dans un endroit sombre. Par exemple, dans une armoire de cuisine.
Cet assaisonnement ajoute de la saveur à n'importe quel plat!
Arôme agréable d'épices et d'ail... De plus, il n'y a absolument aucune odeur d'ail chez celui qui mange le plat avec cet assaisonnement.
Vous pouvez stocker ce sel pendant très longtemps. Le goût et l'arôme sont préservés!
INGRÉDIENTS:
• Sel - 500 g
• Ail - 100 g (poids d'ail déjà pelé)
• Coriandre moulue - 1 c.
• Paprika doux - 1 c.
• Piment rouge - au goût (pour nous, 1/3 c. À thé est ce dont vous avez besoin!)
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Origan - 1/2 c.
Voir mes recettes similaires par tag:
#cuisine à l'envers billet
#cuisine à l'envers maigre