La pâte est universelle. Je l'utilise pour faire des desserts, des petits pains, des pizzas, des boulettes, des tartes et des tortillas. Vous pouvez geler!
Comment je fais la pâte "158" et pourquoi je l'ai nommée de cette façon (le nom est étrange, mais cela a du sens), voir ici:
Je vais faire la pâte:
Tout est élémentaire! Tamiser la farine avec la levure chimique dans un bol.
J'ajoute du beurre (ou de la margarine au beurre) et le broie en miettes avec de la farine. Je le fais avec un couteau spécial (pour que l'huile ne fond pas sous la chaleur de mes mains), mais vous pouvez, par exemple, râper le beurre congelé sur une râpe et le frotter rapidement avec vos mains - cela fonctionnera également.
Maintenant crème sure (ou kéfir). J'ajoute généralement de la crème sure à 15% de matières grasses. Mais avec le kéfir, cela fonctionne aussi très bien. Je pétris la pâte et la mets au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vous pouvez cuisiner en une heure. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment je fais des gâteaux (très, très savoureux). Mais dans la vidéo ci-dessus (au début de l'article), il y a un grand nombre de plats qui peuvent être préparés à partir de cette pâte. Assurez-vous de voir - vous l'aimerez))
Recette de pâte:
Crème sure (toute teneur en matières grasses) - 200 g
Beurre (ou margarine) - 200 g
Farine - 350 g
Levure chimique - 7-8 g
Remplissage:
N'importe quel remplissage peut l'être! À la fois sucré et salé - tout ce que vous aimez. Mais je cuisine le plus souvent avec du fromage cottage.
Dans un bol, je combine le fromage cottage, le fromage râpé sur une râpe grossière, l'aneth et l'ail hachés (je le passe dans une presse), salez au goût. Il est préférable d'ajouter un peu plus de sel pour que la garniture soit légèrement salée (après tout, je n'ajoute pas du tout de sel à la pâte!).
Pour remplissage:
• Fromage cottage - 300 g
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Ail - 1-2 dents.
• Verts
• Sel
J'étale un gâteau de la pâte, je mets la garniture au milieu.
Je le ramasse dans un "sac", le presse avec mes mains et le roule un peu avec un rouleau à pâtisserie. Dans la vidéo à la fin de l'article, voyez comment je le fais.
Je fais frire le gâteau poêle à frire sèche (!) des deux côtés sous le couvercle.
Et c'est tout! Les scones sont prêts! Savoureux à la fois chaud et froid. Et vous pouvez congeler de tels gâteaux (le goût ne change pas!). Il ne reste plus qu'à le sortir du congélateur et à le réchauffer au micro-ondes ou au four. Très rapide et délicieux!
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