Même un hachoir à viande n'est pas nécessaire. Vous pouvez faire cuire ces côtelettes dans n'importe quelle cuisine et à partir de n'importe quel poisson.
Pour rendre les côtelettes savoureuses, elles doivent être juteuses! Avec les galettes de poisson, c'est toujours difficile. Mais j'ai trouvé un moyen de faire des galettes de poisson très juteuses et délicieuses.
Vous n'avez même pas besoin d'un hachoir à viande ici. J'ai coupé le filet de poisson le plus petit possible.
Ensuite, le poisson haché doit être bien haché avec un couteau pour obtenir une viande hachée presque homogène.
Je divise un gros oignon en deux. Hacher finement. J'ajouterai la moitié à la viande hachée sous cette forme.
Et je fais frire l'autre moitié dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ensuite, j'ajoute du paprika, remue et retire immédiatement la poêle du feu.
Dans un bol, je combine du poisson haché, des oignons frais, des oignons frits et quelques tranches de pain (j'ai précédemment rempli le pain de lait et je l'ai pétri avec mes mains). Au lieu de pain, vous pouvez prendre des flocons d'avoine et les broyer dans un mélangeur. J'ajoute également un œuf, des épices et du sel à cela. Je remue.
RECETTE:
• Filet de poisson quelconque - 1 kg
• Pain - 3-4 tranches
• Lait - 0,5 tasse
• Oignon (gros) - 1 pc. (Ou 2 pcs. moyen)
• Paprika - 1 c.
• Oeuf - 1 pc.
• Chapelure
• Épices
• Sel
Avec les mains mouillées, je forme des côtelettes. Et je les roule dans des miettes de pain. Je prépare moi-même des craquelins. Pour ce faire, je frotte le pain sur une râpe et je le sèche au four.
Je fais frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Je mets les escalopes frites sous une forme résistante à la chaleur et je les mets au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes.
Si vous n'avez pas de four, vous pouvez mettre les galettes dans une casserole, ajouter un peu d'eau et cuire à la vapeur sous le couvercle.
C'est incroyablement juteux! Plus de côtelettes juteuses je n'ai pas encore réussi! Délicieux de tous les poissons! Notez comment vous cuisinez les galettes de poisson.
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