La recette de ces côtelettes m'a été envoyée par mon abonné. Je connais de nombreuses recettes, mais c'est la première fois que j'essaye ça. Je ne pouvais même pas imaginer que les côtelettes maigres puissent être de la "viande" 😀 En apparence, en arôme et même en goût, ces côtelettes ne se distinguent pas de la viande! Recommande fortement!
Dans la vidéo ci-dessous, regardez cette recette à 08h40. Il y a aussi 4 autres recettes de sarrasin que je cuisine quand il me reste du sarrasin du dîner, par exemple. Regardez - vous l'aimerez))
Le sarrasin doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien refroidi. Vous pouvez utiliser le sarrasin d'hier.
Ensuite, il doit être écrasé à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Avec le sarrasin, je hache l'oignon (le rapport entre le sarrasin et l'oignon est de 1: 0,8). J'ai utilisé le meilleur grinder à mailles.
J'ajoute du sel et des épices. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail. Il est préférable d'utiliser des épices qui sont généralement ajoutées aux galettes de viande. J'ai un assaisonnement de légumes et d'herbes que je fais moi-même.
Je mélange bien tout. Si la viande hachée est sèche, j'ajoute un peu d'eau. Pour le "paquet" - une cuillerée de farine ou d'amidon. Sinon dans le post, vous pouvez ajouter un œuf. J'ai montré les deux options dans la vidéo))
Il reste à mouler et à faire frire les côtelettes. Tout est exactement le même que les viandes ordinaires. Pour mieux conserver les galettes, vous pouvez utiliser de la panure. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Je cuit un peu sous le couvercle. Et vous pouvez servir. Ceux qui ne savent pas de quoi sont faites les côtelettes ne devineront jamais qu'il n'y a absolument pas de viande dans la composition. Vérifié déjà! Eh bien, le goût et l'apparence sont très similaires)) Surtout si vous ajoutez un œuf à la viande hachée!
Ajouts de mon abonné qui m'a envoyé cette recette:
Ingrédients:
Sarrasin bouilli - 400 g
Oignons - 300 g
Pimenter
Sel
Amidon ou farine - 1 cuillère à soupe. (vous ne pouvez pas ajouter)
Oeuf - 1 pc. (facultatif - vous pouvez sans cela)