Je n'ajoute pas d'eau, mais cette méthode ne peut pas non plus être appelée "sèche".
Comment cuisiner
J'achète du hareng congelé (non salé). Je le décongèle sur l'étagère du réfrigérateur. Ensuite, je le lave, le démonte en filets et essaie d'enlever tous les os.
J'étale les filets au fond d'un récipient approprié.
Salez, ajoutez le laurier et les pois coriandre. Sel pour une couche, je prends environ une cuillère à café sans lame, la même quantité de coriandre. J'ajoute également un peu de poivre noir.
J'étale une couche d'oignons sur le hareng. Je l'ai coupé en demi-anneaux.
Vient ensuite la deuxième couche de hareng. Plus de sel, de feuilles de laurier, de coriandre et d'oignons. Et je remplis le tout d'huile.
J'utilise toujours de l'huile de tournesol non raffinée. Nous achetons l'huile aromatique aux agriculteurs locaux - elle est parfaite pour ce hareng. Vous pouvez prendre de l'olive (mais je n'aime pas le hareng à l'olive).
Je recouvre le récipient avec un couvercle et le mets au réfrigérateur. Après une journée, vous pouvez déjà essayer. Mais, bien sûr, si vous restez un peu plus longtemps, cela deviendra encore plus savoureux. Je garde ce hareng au réfrigérateur pendant 10 à 12 jours. Et ça reste légèrement salé tout ce temps!
Si nous n'avons pas le temps de manger, je le congèle. Après décongélation, le hareng n'est pas pire.
Avant de servir, couper en morceaux, mettre sur une assiette et verser avec du jus de citron.
Le hareng s'avère moelleux et très savoureux. Pas aqueux, pas dur! Au fait, nous n'avons jamais non plus d'arc. Super! Essayez-le!
Pour une raison quelconque, aucun de mes amis ne connaissait une telle recette. Mais maintenant, ils appellent et disent qu'ils ont aimé cette méthode de hareng plus que «humide» ou «sèche».
Vous pouvez le rendre encore plus facile - coupez le hareng en morceaux à la fois et posez-le en couches dans un bocal. De la même manière - sel, oignon, feuille de laurier, coriandre et verser sur le tout avec de l'huile.
Le maquereau peut également être salé de cette manière. Seul le temps de cuisson est un peu plus nécessaire.
RECETTE:
• Hareng - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Sel - 2 c. (pas de diapositive)
• Poivre noir
• Coriandre (pois) - 1 c.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale - 50 ml
Dans la vidéo, cette recette est à 05h08. Il existe également 4 recettes plus intéressantes à base de hareng frais. Jetez un œil - vous allez l'adorer!