Tout l'hiver, j'ajoute des poivrons frais à divers plats. Je ne fais pas bouillir ni mariner. J'ai trouvé la recette il y a longtemps dans le magazine "Rabotnitsa". Et maintenant, je fais un tel blanc chaque année.
J'ai récemment partagé une recette sur la façon dont je prépare du poivre dans du jus de tomate pour l'hiver. C'est aussi un apéritif très savoureux! Si vous avez manqué, voyez ICI.
Comment cuisiner
Pour cette recette, je choisis généralement un poivron plus rouge. Aujourd'hui j'ai ceci:
Poivrer et couper en petits morceaux.
Je moud le poivre dans un hachoir à viande. Il est préférable de le broyer dans un hachoir à viande (et mieux sur un maillage grossier). Je ne broie jamais avec un mixeur - ce n'est pas ça.
J'ajoute 2 cuillères à café à la pâte obtenue. sels et 1,5 comprimé d'aspirine (acide acétylsalicylique, 500 mg chacun). Je broie l'acide en poudre.
Je mélange le tout et laisse 15 minutes pour dissoudre l'acide et le sel.
Puis je le mélange à nouveau et le mets dans des bocaux propres. Je le garde au réfrigérateur! Seulement dans le réfrigérateur!
Beaucoup m'écriront sûrement maintenant qu'il est nocif d'utiliser de l'aspirine dans les blancs. Si vous pensez que oui, ne cuisinez pas. Je n'insiste sur rien! Mais il y a une si petite quantité d'acide qu'il est peu probable qu'il puisse nuire. De plus, j'ajoute une ou deux cuillères à soupe de cette pâte aux plats.
L'aspirine empêche le poivre de fermenter et de se gâter. Je garde cette pâte au réfrigérateur très longtemps! Jusqu'à la prochaine récolte!
RECPT:
• Poivre - 1,5 kg
• Sel - 2 c.
• Acide acétylsalicylique (aspirine) - 1,5 tab. (500 mg chacun)
Dans la vidéo ci-dessous, cette recette et 4 autres façons de préparer délicieusement les poivrons pour l'hiver. Jetez un œil - vous aimerez: