N'êtes-vous pas fatigué d'Olivier d'année en année? Il y a beaucoup de salades de viande dans le monde - et très intéressantes et dignes. Non, je comprends, les traditions et tout ça - mais si vous le risquez?
Non, c'est compréhensible, Olivier n'est pas seulement une tradition, mais aussi une partie importante du repas - il joue le rôle d'une salade «copieuse» fourrée à la viande. Mais après tout, tant de nourriture est préparée pour la table du Nouvel An (le plus souvent) que les invités ne sont pas menacés de faim.
Alors peut-être essayer quelque chose de plus léger?
De plus, il existe de nombreuses combinaisons intéressantes de viande avec des produits que nous associons fermement à la nouvelle année, et elles peuvent être combinées.
Donc, nous prenons:
- 400 grammes de porc maigre
- 400 grammes de tranches de mandarine en conserve ou fraîches.
- Quelques bouquets de salade verte
- 250 grammes de pois verts (idéalement - edamame, mais où pouvez-vous le trouver ici?)
- 100 grammes de pétales d'amande
- Un peu de sauce teriyaki (pour faire mariner le porc)
Pour faire le plein:
- 100 ml d'huile d'olive
- Cinq cuillères (à thé) de sésame
- Jus de citron - 3-4 cuillères à soupe
- 4-5 cuillères à soupe de sauce soja
- Quelques cuillères de miel
- Une cuillerée de gingembre râpé (plus au goût)
Comment nous cuisinons:
Nous coupons tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un mélangeur, versons dans un bocal, laissez infuser
Nous faisons mariner le porc en teriyaki, en morceau ou en tranches, à votre guise. Après quelques heures, s'il est mariné en tranches, placez-le sur le gril ou la lèchefrite, s'il est en un morceau - envoyez-le cuire au four.
Lorsque le porc est cuit, laissez-le refroidir. Par conséquent, il a écrit qu'il devrait être faible en gras. Si cuit en un morceau, couper en fines tranches.
Égouttez tout le sirop des tranches de mandarine en conserve et laissez-les égoutter. Si nous avons des tranches fraîches, nous les nettoyons des films.
Nous lavons la salade (tout, en principe, même le chou chinois) dans de l'eau glacée et la séchons. On se déchire avec nos mains (donc ça reste croustillant plus longtemps).
Faire dorer les pétales d'amande dans une poêle. Il n'y a pas de pétales - nous prenons des amandes, mais elles devront être hachées avec un couteau.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, mélangez-les dans un saladier ou mettez-les dans des assiettes portionnées - salade, viande, pois verts (le cas échéant - edamame, ce sont des haricots), amandes ...
Et versez notre vinaigrette sésame-gingembre.
Il s'avère un saindoux très intéressant dans le style asiatique. Au fait, assez copieux et épicé
Bon appétit!