Bonjour, je m'appelle Oksana! Salutations à tous ceux qui ont regardé ma page. J'espère que mes recettes vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
✅ 👌 Pensez-vous toujours à quoi cuisiner pour la table de fête du Nouvel An et surprendre les invités?
Alors aujourd'hui je propose une recette des collations inhabituelles et très savoureuses, pour lesquels vous n'avez pas besoin d'acheter des produits coûteux. Si seulement c'était disponible betteraves ordinaires.
Il a l'air magnifique sur une table de fête, même si je le cuisine souvent pour un dîner régulier, car il s'avère très appétissant.
📕 Pour faire un rouleau de betterave avec du fromage, vous aurez besoin de:
Pour le test":
Betteraves - 1 grande ou 2 petites (pesant environ 250 g)
Œufs de poule - 3 pcs.
Sucre - 1 cuillère à café l.
Sel - 1 cuillère à café l.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Amidon - 2 c. l.
Farine - 2 c. l.
Pour remplissage:
Fromage à pâte dure - 200 g
Fromage caillé (à la crème) - 180-200 g
Ail - 2-3 gousses
Poivre noir - au goût
👨🏻🍳Maintenant, commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Commençons par la pâte de betterave. Il se prépare assez rapidement et facilement. Nous pelons et frottons les betteraves sur une râpe fine. Si vous ne voulez pas vous salir les mains, vous pouvez le broyer avec un mixeur ou un hachoir à viande. L'essentiel est de le réduire.
De plus, nous divisons les œufs de poule en blancs et jaunes. Nous envoyons immédiatement les jaunes dans un bol avec des betteraves, versons les protéines dans un récipient séparé et mettons de côté pour le moment.
Après les jaunes, ajoutez la farine, la fécule, le sel, le sucre dans le bol et versez le beurre. Mélangez le tout soigneusement avec une cuillère.
Revenons aux protéines. Battez-les avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse pelucheuse et stable.
Transférer les blancs d'œufs fouettés dans la masse de betteraves.
Et mélangez le tout soigneusement, en essayant de maintenir une consistance aérienne.
Couvrir la plaque à pâtisserie (j'en avais 30 par 40 cm) de papier sulfurisé pour la cuisson, répartir uniformément la pâte de betterave dessus. Il est important que le papier soit de haute qualité, sinon il sera problématique de retirer le tourteau de betterave fini «sans pertes». Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire au four pendant 12 à 15 minutes - pas plus, sinon la base du rouleau se dessèchera.
Sortez le gâteau fini du four et retournez-le sur une deuxième feuille (propre) de papier sulfurisé. Laissez refroidir pendant un moment (7 à 10 minutes).
Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Pour ce faire, frottez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, mélangez-le avec du fromage blanc, ajoutez de l'ail passé au presse et du poivre noir moulu, vous pouvez ajouter un peu de sel au goût.
Mélangez bien le tout - et la garniture est prête.
Séparez soigneusement la croûte de betterave refroidie du parchemin et étalez la garniture au fromage sur toute la surface en une couche uniforme et fine.
Nous l'enroulons avec un rouleau serré.
Et ce n'est pas tout, lisez jusqu'au bout ↓↓↓ 👇👇👇
Enroulez-le à nouveau avec du papier sulfurisé (utilisez la même feuille sur laquelle la pâte a été cuite) et envoyez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Nous sortons le rouleau refroidi et trempé du réfrigérateur, le déplions et le coupons en portions. L'apéritif s'avère épicé et aromatique, mes invités en sont toujours ravis. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
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Sincèrement, Oksana!