Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux de saluer tous ceux qui ont consulté ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant de vos commentaires et de votre abonnement.👍!
✅ 👌 Viande - que pouvez-vous en faire? Absolument n'importe quel plat! L'essentiel ici est de le cuire correctement pour qu'il devienne doux.
Et aujourd'hui je veux vous inviter à cuisiner de la viande selon une recette que j'ai apprise il y a quelques années, depuis c'est ma recette préférée pour cuire de la viande.
Je cuisine souvent une telle viande pour une table de fête, et les invités exigent toujours simplement une recette! Essayez de cuisiner la viande selon cette recette, je suis sûr que le résultat vous ravira!
Ingrédients pour la cuisson de la viande cuite:
Côtes de bœuf (porc, agneau) - 1,5-2 kg
Carottes - 2 pcs.
Oignons - 2 pcs.
Ail - 5-6 gousses
Vin rouge sec - 150 ml (facultatif)
Eau - 300 ml
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Tomates dans leur jus - 400 g
Sel - 1,5 cuillère à café
Feuille de laurier - 2 pcs.
Poivre noir moulu - au goût
Paprika moulu sucré - au goût
Herbes provençales séchées au goût
Farine - pour rouler la viande
Huile végétale - pour faire frire la viande et les légumes.
Commençons à cuisiner ...
Tout d'abord, nous préparons la viande - lavez-la, séchez-la avec du papier absorbant et roulez-la dans la farine. Cette fois, j'ai des côtes de veau disponibles, mais vous pouvez prendre du porc ou de l'agneau - qui aime quoi. Et il n'est pas nécessaire de prendre exactement les côtes, n'importe quelle viande fera l'affaire.
Versez ensuite un peu d'huile végétale dans la poêle (suffisamment pour couvrir le fond), faites-la chauffer et disposez les côtes levées panées. Faire frire à feu vif de tous les côtés pour former une croûte dorée.
En attendant, la viande est frite, nettoyée et coupée en dés les carottes et les oignons.
Lorsque toute la viande est recouverte d'une belle croûte dorée, retirez-la de la poêle, ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire et faites revenir les légumes. Tout d'abord, l'oignon, après environ 2 minutes, mettez les carottes. Ajoutez ensuite la pâte de tomates et laissez mijoter encore 3-4 minutes.
Maintenant, nous versons du vin et de l'eau. Cette fois j'ai exclu le vin (car je ne me prépare pas pour la table de fête), j'ai donc ajouté seulement 450 ml d'eau. Mais je peux certainement dire que c'est beaucoup plus savoureux avec du vin. Nous ajoutons également des tomates dans leur propre jus dans la poêle. Je les avais déjà tranchés. Attention: si les tomates sont pelées, retirez-les avant de les ajouter. Mais il n'est pas nécessaire de hacher les tomates; lors de la cuisson, elles se transformeront en bouillie.
Ajouter le sel, les épices moulues, la feuille de laurier, l'ail pressé dans une presse. Remuer la sauce, porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Transférer la viande frite dans un plat allant au four et verser sur la sauce. Ou... Si vous avez une poêle avec une poignée amovible (ou une rôtissoire), vous pouvez tremper les côtes directement dans la sauce et cuire directement dans la poêle.
Couvrir d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et envoyer cuire au four.
Ce n'est pas tout, lu jusqu'au bout ↓↓↓👇👇👇
Et la viande sera cuite ou mijotée dans un four préchauffé à 180 degrés - 2,5 à 3 heures.
Les côtes se révèlent incomparables: molles, fondantes en bouche, elles se désintègrent littéralement en fibres. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
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Sincèrement, Oksana!