Qui a dit que le hareng est un produit consommé, pour la plupart, en Russie, alors qu'à l'étranger, les gens honnêtes mangent tous de la truite et du maquereau? Chaque fois que je lis la preuve de l'horreur étrangère devant un hareng, ou plus encore - un hareng sous un manteau de fourrure, je suis surpris: ce que, cependant, d'étrangers sombres rencontrent ces témoins!
Après tout, l'apéritif du prince Eugène (Eugen, comme on l'appelle aussi) est, pourrait-on dire, une cuisine royale. Et l'ingrédient principal est le hareng. En accord avec les amandes, la crème, la crème sure, la sauce tomate ...
Qui, après une telle collation, dira que le hareng sous un manteau de fourrure est de l'horreur, d'autant plus que la combinaison de légumes-racines sucrés, de pommes de terre sans levain et de hareng salé est un classique, pourrait-on dire! Équilibrez le sucré et le salé dans une sauce aigre!
Et, en passant, des analogues de hareng sous un manteau de fourrure existent à l'étranger. Les noms semblent parfois très étranges. Shuba sans mayonnaise, par exemple (pour les amateurs de mode de vie sain) et d'authenticité. Ou "hareng sous un manteau de fourrure" - mais c'est plus souvent là qu'ils essaient d'être à la fois le vôtre et le nôtre ...
Voici des exemples
Première option (probablement d'Allemagne)
- Couper quelques pommes de terre bouillies en cubes
- Une peau de hareng, également coupée en cubes
- Plusieurs tiges de céleri - coupées à nouveau en dés
- Nous faisons cuire une betterave (moyenne) et la coupons en cubes ou utilisons des betteraves en conserve (dans ce cas, nous la coupons également en cubes
- Pour la vinaigrette - mélanger la crème sure avec le jus de citron, l'aneth et le persil (au goût)
Tout ce cubisme peut être assemblé en couches, ou vous pouvez simplement le mélanger comme une salade ordinaire et assaisonner avec de la crème sure et du jus de citron.
La deuxième option (l'origine originale est vague, mais elle est utilisée en Occident)
Un couple d'œufs (durs), une petite betterave (de préférence cuite au four), un concombre, une tomate, une oignon doux, un hareng légèrement salé - nous nettoyons tout et le coupons à nouveau, en petits cubes, sauf betteraves. Il peut être râpé.
Nous remplissons de mayonnaise, mais - c'est l'astuce - en enduisant une seule couche, la couche de hareng inférieure. De plus, en passant, la couche la plus basse est une fine couche de betteraves, du hareng dessus, et alors seulement tout le reste dans un ordre aléatoire.La dernière couche est une autre couche mince de betteraves.
Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu
Il s'avère un hareng dans un manteau étranger.
Bon appétit!