J'ai raté la cuisine ukrainienne. Alors aujourd'hui, j'ai des boulettes. Vraies boulettes de Poltava))
Les obturations, bien sûr, peuvent être n'importe quoi. Mais essayez de le faire cuire selon la recette. Très, très savoureux!
Comme toujours, quelques commentaires intéressants sous cette recette sur YouTube:
Tout d'abord, je vais préparer la garniture. Je fais bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et je les pétris en purée de pommes de terre.
Je fais frire le foie pendant plusieurs minutes des deux côtés (jusqu'à ce qu'il soit tendre).
Broyer le foie fini dans un mélangeur et mélanger avec la purée de pommes de terre préparée. Remuez bien et laissez refroidir la garniture.
Pâte. Tamisez la farine et le soda dans un bol. J'ajoute de l'acide citrique et du sel.
Je mélange des ingrédients secs et verse du kéfir (température ambiante, pas froid!). Je pétris la pâte. Il ne devrait pas trop coller à vos mains (peut-être juste un peu). Je le mets dans un sac et le laisse "reposer" pendant une demi-heure.
Après une demi-heure, vous pouvez sculpter des boulettes. La pâte est très molle.
Je cuisine des boulettes au bain-marie. Environ 6 à 7 minutes.
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez mettre de la gaze sur une casserole d'eau bouillante, mettre les boulettes et couvrir avec un couvercle.
Je graisse les boulettes finies avec du beurre fondu.
• Farine - 450-550 g
• Kéfir - 300 ml
• Soda - 1 c.
• Acide citrique - 0,5 c.
• Sel
Pour remplissage:
• Pommes de terre - 400 g
• Foie (n'importe quel) - 200 g
• Sel
*** Vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle garniture!
Servir avec de la crème sure. C'est délicieux!
J'ajoute toujours de l'acide citrique à la pâte et il n'y a rien pour le remplacer. Vous n'avez pas besoin d'ajouter, alors le soda doit être éteint avec du kéfir, mais la pâte sera différente! Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser des oignons frits dans de l'huile végétale ou (comme ils le souhaitent dans notre famille) - des morceaux de bacon frits.