Apéritif de viande "Les hommes sont ravis!" ce sont de tendres morceaux de viande bouillie avec une délicieuse sauce à la crème sure et aux noix et un soupçon épicé d'ail. C'est très appétissant et satisfaisant. Cet apéritif a fière allure sur une table de fête. Mais convient également pour tous les jours.
Il vaut la peine de préparer un tel apéritif de viande une fois et vous le cuisinerez constamment. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser non seulement du porc, mais aussi du poulet, du bœuf, du veau.
Snack "Les hommes adorent!" pas difficile à préparer du tout. Et cela signifie que même un spécialiste culinaire novice fera face à sa préparation.
Assurez-vous de chouchouter vos hommes et vous-même avec cet apéritif de viande inhabituel.
Ingrédients:
- porc - 1 kg
- oignons - 2 pcs.
- carottes - 2 pcs.
- sel au goût
- poivre noir moulu - au goût
- persil frais - pour la garniture
- canneberges - pour la décoration
SAUCE:
- noix - 120 g
- crème sure 20% - 500 ml
- ail - 2-3 gousses
- vinaigre 9% - 1 c. l.
- Moutarde de Dijon (française, granulée) - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 1 cuillère à café l.
- sel - 1 cuillère à café l.
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons la viande pour une collation. Coupez 1 kg de viande à travers les fibres en tranches de 7 à 10 mm d'épaisseur.
Si les morceaux de viande sont gros, coupez-les en deux.
2. Nous battons chaque morceau de viande avec un marteau des deux côtés.
Poivrez et salez bien la viande préparée. Répartir les assaisonnements sur la viande avec nos mains.
J'ai utilisé une longe de porc, mais vous pouvez également utiliser du bœuf ou du poulet.
3. Coupez deux oignons en demi-anneaux.
Coupez deux carottes en cercles.
4. Mettez tous les oignons hachés au fond de la casserole.
Mettez des morceaux de viande dessus.
Mettez les carottes hachées sur la viande.
5. Nous remplissons tout avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau recouvre tout le contenu.
Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter la viande après ébullition à feu minimum pendant environ 40 à 50 minutes.
Laisser refroidir la viande cuite.
6. Cuisson des noix pour la sauce.
Versez 120 g de noix dans une poêle et faites-les frire un peu à feu doux en remuant de temps en temps.
Nous nettoyons autant que possible les noix déjà grillées et refroidies de la balle.
Hachez les noix en petits morceaux avec un couteau.
7. Cuisson de la sauce à la viande.
Nous prenons 0,5 litre de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% et y ajoutons 1 cuillère à café. sucre, 1 c. sel et 1 cuillère à soupe. graines de moutarde, il peut être remplacé par de la moutarde ordinaire.
Pressez 2-3 gousses d'ail ici. Mélangez un peu le tout.
Versez les noix préparées dans la sauce.
8. Ajoutez 1 cuillère à soupe. vinaigre, j'utilise du cidre de pomme, mais vous pouvez également en table 9%.
On mélange tout.
9. Nous sortons la viande refroidie sur une assiette pour égoutter le bouillon.
10. Mettez 3-4 cuillères à soupe sur un grand plat plat. sauce et répartissez-la sur une assiette.
Mettez la viande préparée sur la sauce en une seule couche. Graisser la viande avec de la sauce sur le dessus.
11. Nous étalons la 2ème couche de viande. Sur toute la viande, graissez à nouveau le reste de la sauce.
12. Décorez l'apéritif avec des tranches de carottes bouillies, des feuilles de persil et des canneberges.
Nous mettons l'apéritif de viande au réfrigérateur et le laissons infuser pendant 3-4 heures.
L'apéritif de viande s'est avéré très savoureux et satisfaisant. La sauce à la crème sure avec une agréable acidité de vinaigre et de noix se marie bien avec une viande tendre, et le léger arôme d'ail donne à l'apéritif un goût très appétissant.
Recette vidéo
La recette est tirée de ma chaîne culinaire gotovim-doma.net