Une nouvelle recette pour les amateurs de sarrasin.
Je fais bouillir du sarrasin dans de l'eau salée et je le laisse refroidir un peu. J'utilise habituellement le sarrasin d'hier pour cette recette. Et le sarrasin ne disparaîtra pas, et le plat est préparé plus rapidement))
Épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
En hiver, j'utilise des aubergines surgelées pour cette recette. Je les fais tremper dans de l'eau et je les fais frire de la même manière. Sel et poivre au goût.
Mélanger l'aubergine frite et le sarrasin dans un bol.
Maintenant ravitaillement
Dans un mixeur, je broie des oignons, de l'ail, des tomates et des herbes (vous pouvez en faire, j'ai du céleri, du persil, des oignons verts). J'ajoute de l'huile d'olive et mes épices préférées (j'aime le cumin ici).
Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser un peu de jus de tomate. J'utilise aussi parfois des tomates, que je récolte sans sel ni vinaigre.
J'ai déjà partagé cette recette ICI.
J'ajoute de la vinaigrette au sarrasin et à l'aubergine. Et bien mélanger. S'il y a peu de sel, vous pouvez ajouter du sel.
Service décoré de plumes d'oignon et d'herbes. Voici une salade! Très inhabituel, mais délicieux!
Nous mangeons ce plat froid. Mais un jour, il en restait un peu - et je me suis réchauffé. Super! C'est donc bon pour un plat d'accompagnement et pour une collation.
RECETTE:
• Aubergine - 1-2 pcs.
• Sarrasin - 250 g (poids de sarrasin déjà bouilli)
• Oignon - 1 pc.
• Tomates 2 pcs. (ou jus de tomate 60-70 ml)
• Verts (j'ai du céleri et du persil)
• Oignons verts
• Ail - 1 dent.
• Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe.
• Zira - 0,5 c.
• Sel
Dans la vidéo ci-dessous, cette recette et 4 autres recettes de sarrasin. Jetez un œil - vous l'aimerez certainement!