Il y a beaucoup de recettes de bagels, je suggère de cuisiner des bagels de l'enfance. Délicat, fragile, dans une douce couche de sucre en poudre - très savoureux.
De tels bagels sur saindoux sont une option économique, mais non moins réussie.
Le principal secret de ces bagels est l'utilisation de graisse de porc fondue (saindoux), et non de beurre ou de margarine. C'est cet ingrédient qui rend les bagels si friables.
Il est très simple de préparer des bagels, mais ils se révèlent incroyablement savoureux.
Vous pouvez prendre la garniture à votre discrétion, l'essentiel est qu'elle ne soit pas liquide et ne fuit pas pendant la cuisson.
Assurez-vous de chouchouter votre famille avec des bagels aussi tendres sur du saindoux.
Ingrédients:
Pâte
- farine - 350-400 g
- saindoux (graisse de porc fondue) - 200 g
- crème sure - 180 ml
Remplissage
- cerises en conserve - 300 g
- sucre glace - 200 g
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, pétrissez la pâte.
Mettez 200 g de saindoux pur à température ambiante dans un bol et ajoutez 180 ml de crème sure. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Le saindoux doit être exempt de cretons et vous pouvez prendre de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses ou la remplacer par du kéfir.
2. Versez environ 350 à 400 g de farine dans ce mélange en 2-3 approches. Pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère puis avec vos mains.
La pâte doit être molle et souple.
3. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et de préférence toute la nuit.
4. La pâte a refroidi, coupez-la en 3 parties à peu près égales.
Roulez chaque partie de la pâte en un cercle fin, saupoudrez-la d'un peu de farine. La pâte roulée doit avoir une épaisseur d'environ 2-3 mm.
5. Coupez le cercle résultant en segments à peu près égaux, je l'ai coupé en 12 parties.
6. Mettez des cerises en conserve sur chaque triangle de pâte, sur le bord.
Pliez soigneusement chaque triangle dans un bagel. Nous roulons donc tous les bagels.
J'utilise des cerises en conserve pour les bagels, qui sont bien égouttées du jus.
Les cerises en conserve peuvent remplacer les cerises congelées, mais elles doivent d'abord être décongelées et égouttées. Il est conseillé de verser un peu plus de sucre sur ces cerises.
Vous pouvez également utiliser d'autres garnitures, telles que du lait concentré bouilli, de la confiture épaisse ou des noix.
7. Transférer les bagels préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 30 minutes.
8. Pendant qu'il est encore chaud, transférez une partie des bagels dans un bol et saupoudrez de sucre en poudre.
Ensuite, mettez le prochain lot de bagels et saupoudrez également de poudre. Alors saupoudrez tous les bagels.
Mettez les bagels désossés dans du sucre en poudre sur une planche et laissez-les refroidir.
Les bagels aux cerises se sont avérés très savoureux et tendres. Ils combinent parfaitement la garniture aigre avec une pâte délicate et friable, qui dans la fissure ressemble un peu à une pâte feuilletée. Et tout est saupoudré de sucre en poudre. Cela s'avère incroyablement savoureux.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com