Le sucre au caramel est l'un des flans les plus simples mais très pratiques. Il peut être ajouté à une variété de plats et de desserts pour ajouter une saveur de caramel à vos produits de boulangerie.
RECETTE VIDÉO 👇
Sucre au caramel - fait maison
- Placez la casserole à fond épais sur la cuisinière.
- Versez le sucre. La quantité est facultative.
- Vous pouvez faire fondre le sucre en petites portions.
- Au début, ne remuez rien, faites fondre doucement pour que le sucre ne brûle pas.
- Secouez la casserole, surveillez le chauffage.
- Lorsque la moitié du sucre a fondu, remuez doucement.
- Apportez le caramel à la couleur désirée et éteignez le feu.
- Versez le sucre liquide chaud sur le parchemin et laissez refroidir.
- Mettez tout le caramel congelé dans un mixeur et hachez-le en mode pulsé.
- Si la technique est faible, broyer en plusieurs étapes.
- La poudre de caramel est prête!
- Conserver dans un bocal à couvercle propre et sec à température ambiante.
▶ ️ Bonbons orientaux - halva de tournesol
▶ ️ Bonbons orientaux - sorbet aux noix
▶ ️ Bonbons orientaux - loukoums
Bon appétit et que Dieu vous bénisse!