Je pense que ce gâteau peut devenir l'un de vos préférés, car il se prépare rapidement et facilement, mais il s'avère incroyablement savoureux!
Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous proposer de cuisiner un gâteau qui vous ravira sûrement par le résultat et l'équilibre des goûts.
Le gâteau se compose de gâteaux moelleux au chocolat et au café pris en sandwich avec une crème au chocolat blanc incroyablement savoureuse.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Cuisinons
Préparez la base pour la crème
Dans la recette que j'utilise Schogetten Chocolat blanc blanc en portions.
- Moudre 200 grammes de chocolat blanc
- Et chauffez 150 grammes de crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35% à chaud
Versez le chocolat blanc dans la crème chaude. Versez de façon à ce que le chocolat soit complètement recouvert de crème.
Attendez quelques minutes que le chocolat fonde et mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Nous couvrons avec un film alimentaire, faisons de petits trous dans le film afin que la condensation ne s'accumule pas et mettons la masse au réfrigérateur. La masse doit bien refroidir.
Préparer l'imprégnation pour les couches de gâteau
- Préparez 70 grammes de café fort et sucré
J'ajoute 1 cuillère à café pleine à 60 grammes d'eau bouillante. une cuillerée de café instantané et 1 cuillère à café pleine. une cuillerée de sucre.
Nous laissons le café refroidir.
En option, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à l'imprégnation. une cuillerée de cognac ou de brandy
Faisons un gâteau au chocolat et au café
- Dissolvez 6 grammes ou 2 cuillères à café pleines. cuillères à soupe de café instantané dans 150 grammes ou ml de lait chaud
Tamiser dans un bol
- 130 grammes de farine de blé
- 20 grammes de cacao non sucré
- 90 grammes de sucre
- Une pincée de sel
- 6 grammes ou 1 heure cuillère de bicarbonate de soude
Remuez pour que tous les ingrédients se réunissent.
- Versez le café avec du lait
- 60 grammes d'huile végétale
- 2 oeufs
Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez 12 grammes ou 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de vinaigre 9%
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Versez la pâte dans un bol. Pour faciliter la sortie du gâteau fini du bol, je recouvre le fond de papier sulfurisé.
Le bol ne doit pas contenir plus de 1/3 de pâte.
Le volume de mon bol est de 2 litres, la hauteur est de 10 cm.
Nous retirons la cuisson au micro-ondes.
Je cuit à la puissance maximale, j'ai 800 watts - 7 minutes.
Le temps de cuisson peut aller de 5 à 8 minutes, selon la taille et le matériau de votre bol.
Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois, si le bâton sort sec, le gâteau est prêt.
Il n'est pas nécessaire de trop sécher le gâteau, sinon il sera sec.
Couvrir le gâteau avec du papier sulfurisé, une grille, le retourner et le libérer du bol.
Laisser refroidir le gâteau sur la grille. Si vous en avez besoin pour refroidir plus rapidement, vous pouvez le mettre dans un endroit froid.
Coupez le "capuchon" formé lors de la cuisson du gâteau refroidi.
Plus tard, nous le moudreons en miettes et décorerons le gâteau fini avec des miettes.
Coupez le gâteau en 3 gâteaux.
Saturez les gâteaux d'imprégnation. Nous utilisons toute l'imprégnation.
Préparons la crème
- Ajouter la masse crémeuse au chocolat refroidie à 400 grammes de fromage à la crème
- Ajoutez 20 grammes de sucre vanillé. Le sucre vanillé peut être ajouté au goût
Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse et aéré.
Au lieu du fromage à la crème, vous pouvez utiliser du caillé doux et pâteux. Un tel fromage cottage peut être facilement et simplement fabriqué à partir de kéfir. Comment faire cuire du fromage cottage, j'ai une vidéo sur ma chaîne.
Nous divisons la crème en 3 parties visuellement, si vous pesez la crème sur une balance, alors
- sur la première couche, il m'a fallu 240 grammes de crème
- pour la deuxième couche 180 grammes de crème
- sur la troisième couche et niveler 350 grammes de crème
Formons un gâteau
- Mettre le premier gâteau sur une assiette et couvrir de crème
- Couvrir avec le deuxième gâteau. Appuyez légèrement sur le gâteau
- Couvrir le gâteau de crème
- Couvrir avec le troisième gâteau. Appuyez légèrement sur le gâteau
- Couvrir le gâteau de crème
- Appliquer la crème sur le côté du gâteau et aligner
Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez.
Je broie le "bouchon" préalablement coupé dans un mixeur en miettes et saupoudrer le gâteau de miettes.
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour stabiliser la crème.
C'est ainsi que vous pouvez préparer rapidement et facilement un beau gâteau au chocolat haut et surtout délicieux.
Je vous conseille de le cuisiner!
Ingrédients conçu pour le diamètre du gâteau 18 cm, 10 cm de haut, pesant 1300 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine de blé, avec dessus - 25 grammes.
Pâte
2 oeufs
150 grammes (ml) de lait
6 grammes (2 c. À thé pleines) cuillères) café instantané
60 grammes (6 c. cuillères) d'huile végétale
130 grammes (6,5 c. cuillères sans dessus) farine de blé
20 grammes (2 c. cuillères sans dessus) de cacao
90 grammes (4,5 c. cuillères à soupe sans dessus) de sucre
6 grammes (1 c. cuillère) de soude
Une pincée de sel
12 grammes (1 c. cuillère) 9% de vinaigre
Crème
200 grammes de chocolat blanc
150 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
400 grammes de fromage à la crème ou de lait caillé pâteux
20 grammes (4 c. cuillères) de sucre vanillé
Imprégnation
60 grammes (ml) d'eau
3 grammes (1 c. À thé pleine cuillère) café instantané
8 grammes (1 c. À thé pleine Cuillère) de sucre
20 grammes de cognac ou brandy
✅ Alcool facultatif, vous n'avez pas besoin d'ajouter