Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cuisiner avec Natalia Kalnina"! Je salue mes invités réguliers, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je souhaite partager une recette de poisson frit dans une pâte à l'oignon. J'avais l'habitude de faire frire le saumon rose d'une manière différente, cela s'avère également délicieux et juteux, mais après avoir essayé de le faire cuire dans une pâte à l'oignon, j'ai réalisé que le saumon rose peut être cuit encore plus juteux et plus tendre.
Ici, c'est la pâte idéale pour le poisson, elle rend non seulement le poisson plus savoureux, mais aussi plus tendre et juteux, même le saumon rose s'avère non seulement juteux, mais inhabituellement juteux. La vidéo ci-dessous montre clairement à quel point elle est tendre et juteuse. La pâte elle-même s'avère très savoureuse, je fais toujours frire les gâteaux, même à partir des restes de pâte.
***************************
Recette:
Filet de saumon rose -600g
Pour la pâte:
Crème sure -100g
Oignon -1-2pcs
Ail -2-3 dents.
Sel -1 cuillère à café
Poivre noir - au goût
Farine -3 cuillères à soupe
Poudre à pâte -1 / 2 c.
Oeuf -1 pc
huile végétale -2 cuillères à soupe
MÉTHODE DE CUISSON
Et ainsi nous procédons. Vous devez d'abord séparer les filets du saumon rose. Je ne décongèle pas le saumon rose jusqu'au bout, donc le filet se sépare mieux.
Mon poids de filet est de 600 grammes, je n'enlève pas la peau, il est tellement tendre dans le saumon rose et ne se fait pas sentir dans le plat fini.
Maintenant, préparons la pâte.
Hachez 2 oignons moyens et 2-3 gousses d'ail, vous devez obtenir une telle purée, j'ajoute 2-3 cuillères à soupe dans le processus. l'eau pour obtenir l'uniformité.
Mettez dans un bol, mettez 100 grammes de crème sure, cassez 1 œuf, ajoutez 1 c. sel, poivre noir. Mélangez et ajoutez maintenant 3 cuillères à soupe. farine sans lame et une demi-cuillère à café. levure chimique, mélanger et verser 2 c. huile végétale.
Vous devriez avoir une masse comme une crêpe.
Maintenant, abaissez tous les poissons et mélangez. Nous le fermons avec un film plastique et le mettons au réfrigérateur, le laissons reposer pendant au moins 30 minutes, vous pouvez bien sûr commencer à frire tout de suite, mais le poisson réfrigéré s'avère plus croustillant lorsqu'il est frit dans une pâte.
Versez de l'huile végétale dans la poêle, prenez le poisson avec une fourchette et mettez-le dans la poêle, faites-le frire à feu moyen pour que le poisson ait le temps de cuire. Lorsque le poisson devient brun, retournez-le et continuez à faire frire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Comme je l'ai déjà dit, je fais frire les gâteaux à partir des restes de pâte, ils sont très savoureux.
Voici un poisson qui s'avère. Sans exagération, il s'avère irréaliste tendre et juteux.
Essayez de cuisiner, je suis sûr que la recette vous sera utile plus d'une fois.
Si vous avez aimé la recette, mettez-la sur la classe, partagez-la sur les réseaux sociaux ou écrivez un commentaire. Vos commentaires sont la meilleure récompense pour moi 😘 😘 😘
Vous pouvez également regarder un processus plus détaillé de fabrication de côtelettes dans ma courte vidéo ci-dessous: