Je pense que oui. Et, de plus, j'en suis sûr. Et maintenant essayez-le, prouvez-moi le contraire!
Si quoi que ce soit, je ne suis pas confronté à un scandale, même si je sais que le sujet du bortsch est holivar et pour une raison quelconque, pour beaucoup, il est terriblement douloureux. C'est pourquoi aujourd'hui je pique un peu... avec un bâton dans les plaies ouvertes.
Parce que... Oui, parce que je suis pour la justice! Bortsch est, vous le savez, la propriété du public, pour ainsi dire. Et il n'est pas nécessaire de l'attribuer à une cuisine en particulier, comme le font certains représentants alternativement doués de la fraternité journalistique (et pas seulement de celle journalistique).
Vaughn, récemment CNN Travel, a mis le bortschik dans la liste des meilleures soupes à la troisième place, et a déclaré que parfois le bortsch est attribué à la cuisine russe, mais c'est un fait douteux. Pourquoi douteux? Oui, car il est en cours de préparation en Ukraine et là-bas, ils proposent également de l'ajouter à la liste de l'UNESCO du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Dans le même temps, CNN Travel a ajouté:
«Il obtient une saveur piquante du kvas de betterave, du jus de betterave fermenté, une autre spécialité régionale.
Et le fait qu'il y ait du bortsch vert, qu'il y ait généralement du bortsch blanc (en Pologne, il est brassé), le fait qu'il y ait du bortsch sans betteraves est un silence. Oui, et "une autre spécialité régionale - le kvas de betterave", je n'ai jamais vu en Ukraine. Ici à Mari El, oui, c'est répandu.
Et, au fait, le bortsch était encore cuisiné à Rome et en Grèce, comme on dit. Et chaque femme au foyer et chaque cuisinier a sa propre recette de bortsch. Par conséquent, pour juger «à tort», référez-vous à n'importe quelle cuisine, sauf ukrainienne, pas aux affaires de CNN Travel (surtout avec leurs connaissances plus que superficielles).
Et je n'aime vraiment pas quand ils commencent à imposer la «bonne» recette. Ici, dans mon FB, ils ont écrit - le bortsch ukrainien devrait nécessairement être sur le porc et les betteraves, et le russe - sur le bœuf et avec de la pâte de tomate! Et tout le reste, disent-ils, n'est pas correct.
Les gens, oui! Tout ce qui vous plaît est correct! Même si vous avez de la saucisse au lieu de la viande dans votre bortsch, et des pommes au lieu de betteraves! Vous aimez ce bortsch - et une bonne santé. Par exemple, j'aime le bortsch sans viande du tout.
Dans un tel bortsch, nous prenons:
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 betteraves
- 1 boîte de haricots en conserve
- 2 boîtes de sprat sauce tomate
- Ail
- Sel, poivre au goût
- Une demi-tête de chou
Comment nous cuisinons: faire bouillir les pommes de terre, faire revenir les oignons et les carottes.
Ajoutez les betteraves et continuez à faire frire, et pour que les betteraves ne perdent pas de couleur, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.
Ajoutez les haricots et le chou à l'eau avec les pommes de terre, et quand tout bout - faites frire et... maintenant le sprat sera utilisé.
Nous faisons cuire le bortsch jusqu'à ce que les légumes soient prêts, hachez finement l'ail là-bas, laissez infuser et - bon appétit!
Vous pouvez le manger chaud et froid, et au lieu du sprat en conserve, frit dans de la farine, mais il doit être ajouté à la toute, toute fin.
Et qui peut me dire que ce n'est pas du bortsch? Bortsch, et c'est tout! Et pour moi - le plus délicieux.