Savez-vous à quoi sert le poulet? Il est facile de démonter des pièces. La poitrine - séparément, les jambes - séparément, les cuisses - séparément, les ailes - également séparément. Et maintenant, au milieu de toute cette confrontation, chacun trouvera ce qu'il aime. Hier, j'ai écrit que j'adore les hanches.
Et aujourd'hui, j'ajouterai - les ailes de poulet sont également très bonnes. Certes, il n'y a presque rien en eux, car en tant que plat à part entière - ou plutôt nourriture, il est difficile de les percevoir. Les ailes sont chouchoutées. Eh bien, ou une collation.
Un apéritif, d'ailleurs, n'est pas seulement pour boire un verre. un apéritif est aussi juste... une collation. Quand il faut ne pas manger, mais avoir une collation savoureuse, par exemple. Autrement dit, ce qui est servi avant les plats principaux ou comme repas léger. Oh comment!
Maintenant sur les kajuns. Comme le dit Wikipedia, les Cajuns sont un groupe ethnique vivant dans le sud des États-Unis. Ils ont été une fois déportés de l'Acadie par les Britanniques (l'Acadie est la partie française du Canada plus tôt), parce que la cuisine Cajun a des racines dans la cuisine française, et dans les États du sud, il s'est mélangé avec le créole (lié), eh bien, il s'est avéré, Qu'est-il arrivé. Et tout s'est avéré très savoureux, amer, méridional, pas aussi raffiné qu'en France, mais nourrissant et... lumineux.
Nous prenons donc:
- 500 grammes d'ailes de poulet
- Une cuillère à soupe de piment rouge (mieux que le poivre de Cayenne). Si vous êtes gravement malade, réduisez la dose.
- Quelques cuillères de paprika
- Quelques cuillères à soupe d'ail sec
- Une cuillerée d'origan
- Une cuillerée de thym
- Une cuillerée d'oignons secs
- Une cuillerée de sel
- Une cuillerée de poivre blanc (réduire la dose si épicé)
- Une cuillère à café de poivre noir moulu (de préférence fraîchement moulu)
- 50 millilitres d'huile
Comment nous cuisinons:
Écrire tout cela est définitivement plus long que de déconner.
Alors, versez tous les ingrédients secs dans une tasse, mélangez pour répartir uniformément, versez l'huile et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Maintenant, nous lavons les ailes (coupons la pointe acérée, vous pouvez même couper les ailes en deux parties), les séchons avec une serviette en papier et les mettons dans un sac étanche. Là, dans un sachet, une pâte d'épices, de sel et d'huile.
Nous froissons soigneusement le sac avec nos mains afin que la pâte soit uniformément répartie sur les ailes et l'envoyons au réfrigérateur pendant la nuit - pour faire mariner. Pour la nuit dans un bon scénario, et donc quelques heures suffiront.
Eh bien, puis - préchauffez le four à 220 degrés et envoyez-y les ailes pendant 15 à 20 minutes (sur la croûte). S'il y a un gril, alors c'est mieux, bien sûr, sur le gril, mais vous pouvez aussi au four
Bon appétit!