Pourtant, il est bon que le prince Vladimir soit celui qui, comme tout le monde le sait, a baptisé la Russie) aimait manger. Sinon, nous nous retrouverions tous sans des vacances aussi merveilleuses (quoique païennes) comme le mardi gras.
Et en général, peu importe ce qu'ils disent, il faut se réjouir de la nourriture spirituelle, mais une personne mange pour vivre et ne vit pas, pour manger, les plus aimés des gens sont ces vacances où dévorer, désolé pour l'expression grossière, il est possible et nécessaire de ventre.
Noël (renaître dans notre nouvelle année), Pâques, mardi gras ...
Pâques est encore loin, et il est donc trop tôt pour se souvenir des gâteaux de Pâques et de Pâques, mais Maslenitsa est juste au coin de la rue. Alors parlons de crêpes. À propos, Catherine II a interdit de les cuisiner dans les maisons de la noblesse, considérées comme des crêpes comme des aliments indignes des riches.
Hier, j'ai écouté "Vesti FM" dans la voiture, et j'ai découvert les détails suivants: en Russie, les crêpes avec des garnitures salées sont commandées plus de avec les sucrés, ils préfèrent les crêpes au fromage cottage (l'un des moins chers), mais ils sont également populaires avec la viande, le poisson et aussi le rouge caviar. Des garnitures sucrées, ils aiment les fraises, la banane.
Lait condensé, sauce chocolat et caramel, diverses confitures sont choisies parmi les garnitures.
Certes, il n'y avait pas un mot sur les recettes, mais il y en avait beaucoup. Le classique de la cuisine russe est les crêpes moelleuses à la farine de sarrasin, mais honnêtement, je ne les aime pas beaucoup - elles s'avèrent épaisses et lâches. Ceux-ci ne sont que chauds, voire cuits au four.
Je préfère les crêpes fines, dentelées, vermeilles, que vous pouvez enrouler au moins dans un coin (et avec de la crème sure, avec de la crème sure), voire y envelopper la garniture.
À propos, pour qu'ils ne collent pas à la casserole et ne deviennent pas fins, quelques astuces de vie:
- Une partie du lait doit être laissée à la fin du pétrissage, faire bouillir et verser l'ébullition dans la pâte, puis remuer avec une spatule ou une cuillère en cercle, mais ne pas battre
- Ajouter les œufs après avoir versé le lait bouillant. Battez-les dans un autre bol, puis incorporez doucement à la pâte, également en cercle, sans battre
Les crêpes d'une telle pâte peuvent être frites dans n'importe quelle casserole (enfin, pas sur une casserole complètement tuée), elles se révèlent minces, rouges et avec des bords en dentelle.