De délicieuses crêpes aromatiques avec du fromage cottage et des raisins secs seront la meilleure délicatesse! Une crêpe fine, une garniture délicate au caillé et des raisins secs sont délicieux!
Ces crêpes fourrées au caillé se révèlent très juteuses et tendres. Et tout cela parce qu'ils sont en plus cuits au four. Personne ne refusera une telle délicatesse!
Ce plat est parfait pour célébrer la Maslenitsa - tous les invités seront ravis d'un tel gâteau aux crêpes! Mais vous pouvez également chouchouter votre famille avec elle un week-end régulier.
Heureusement, faire ces crêpes n'est pas du tout difficile - c'est un plaisir.
Rendez votre famille heureuse avec de délicieuses crêpes au fromage cottage et aux raisins secs au four!
Ingrédients:
Crêpes
- lait - 750 ml
- farine - 300 g
- oeufs - 2 pcs.
- huile végétale - 2 c. l.
- sucre - 1 c. l.
- sel 1/2 cuillère à café l.
Remplissage
- fromage cottage - 500 g
- sucre - 4 c. l.
- oeufs - 2 pcs.
- raisins secs - 100 g
- sucre vanillé - 10 g
Remplir
- crème 33% (une teneur en matières grasses plus faible est possible) - 200 ml
- sucre - 2 c. l.
- oeufs - 1 pc.
- sucre à glacer (pour saupoudrer) - 1 c. l.
- beurre (pour graisser le moule) - 10 g
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons la pâte à crêpes.
Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sucre et 0,5 c. l. sel. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse légère.
2. Prenez 750 ml de lait chaud et versez environ 300 ml dans un bol. Mélangez doucement à basse vitesse ou avec un fouet à la main pour que la pâte n'éclabousse pas.
3. Versez 300 g de farine ici, mélangez d'abord avec le mélangeur pour que la farine ne ramasse pas la poussière, puis allumez et mélangez la pâte à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
4. Versez les 450 ml de lait chaud restants. Mélangez à nouveau.
5. Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, versez environ 2 cuillères à soupe. huile végétale et mélanger. Laisser reposer la pâte sur la table pendant 15 à 20 minutes.
6. La pâte est infusée, on fait frire les crêpes.
Avant la première crêpe, graissez la poêle avec un peu d'huile végétale.
Prenez environ une demi-louche de pâte et versez-la dans la casserole en la répartissant dans la casserole. Faites frire les crêpes à feu légèrement moins que moyen.
7. Lorsque la crêpe est frite d'un côté, retournez-la de l'autre côté. Alors on fait frire toutes les crêpes. De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 25 crêpes dans une poêle d'un diamètre de 24 cm.
8. Garniture de caillé de cuisson.
100 g de mes raisins secs et versez de l'eau bouillante. Nous partons pour 10 minutes.
Après 10 minutes, égouttez l'eau et séchez les raisins secs avec du papier absorbant.
9. Nous mettons la moitié du fromage cottage dans la déchiqueteuse, car tout ne rentre pas à la fois. Cassez 1 œuf, ajoutez la moitié du sucre et ajoutez le sucre vanillé. Broyez le tout jusqu'à consistance lisse. Moudre la deuxième partie du fromage cottage de la même manière.
Mettez les deux parties de la garniture au caillé dans un bol et mélangez le tout.
Au total, pour le remplissage, vous aurez besoin de 500 g de fromage cottage, 2 œufs, 4 cuillères à soupe. sucre et 10 g de sucre vanillé.
Le remplissage est prêt.
10. Nous prenons une crêpe et la graissons avec la garniture préparée. Pour une crêpe, vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à soupe. l. remplissage de caillé. Saupoudrer la garniture de raisins secs sur le dessus. Rouler la crêpe avec la garniture en un rouleau.
Nous remplissons toutes les crêpes avec cette méthode.
11. Coupez les crêpes farcies en deux.
12. Graisser le plat de cuisson avec du beurre. La taille de mon formulaire est de 24 * 32 cm.
Mettez les moitiés de crêpes farcies en rangées dans le formulaire. Nous mettons chaque ligne suivante sur la précédente.
13. Préparation de la garniture pour crêpes.
Versez 200 ml de crème dans un bol, cassez 1 œuf et ajoutez 2 cuillères à soupe. Sahara. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. J'utilise de la crème à 33% de matières grasses, mais vous pouvez en utiliser moins.
14. Versez la garniture préparée sur les crêpes. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.
15. Nous mettons au four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire au four pendant environ 30 minutes. Après 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes pour dorer les crêpes.
16. Nous sortons le plat fini du four.
Saupoudrer les crêpes de sucre glace sur le dessus, si désiré.
Les crêpes au fromage cottage et aux raisins secs au four se sont avérées délicieuses, tendres et parfumées. Tout le monde aimera ce plat pour sa belle apparence et son goût inoubliable. Je recommande fortement de faire de telles crêpes.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com