Bonjour les amis! J'attire votre attention sur une recette de base pour les crêpes. C'est un classique de la cuisine russe - les crêpes à la levure. Regardez un clip vidéo sur la façon de faire de la pâte à crêpes à la levure.
👇 De vraies crêpes à la levure russe - vidéo👇
Crêpes à la levure russe avec des trous
- Ajouter la levure fraîche à l'eau tiède.
- Cela comprend également le sucre et la farine de blé tamisée.
- Mélangez le tout et retirez la pâte pendant 3 heures dans le four chaud éteint.
- Lorsque le temps s'est écoulé et que la pâte a bien levé, séparez le jaune d'œuf du blanc d'œuf.
- Ajouter le jaune d'oeuf à la pâte et bien mélanger.
- Laissez sur la table encore une demi-heure.
- Ajouter 1/4 cuillère à café au blanc d'oeuf. saler et battre jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter le blanc d'oeuf à la pâte et incorporer doucement.
- Porter le lait à ébullition.
- Avant de faire frire, ajoutez 300 g de lait bouillant à la pâte et remuez aussitôt.
- Ces crêpes sont mieux frites dans du ghee.
- Graisser la poêle avec beaucoup d'huile. (Je garde la chaleur juste au-dessus de la moyenne.)
- Ajustez-vous à votre cuisinière pour que la crêpe ait le temps de cuire.
- Voilà ce que sont les vraies crêpes russes.
- Ils peuvent être consommés seuls, avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du caviar, du poisson rouge, etc.
- En général, il y a assez d'imagination pour cela. Ces crêpes sont polyvalentes.
- Ils ne sont même pas ajourés, mais plutôt avec de si grands trous.
- De cette quantité de pâte, j'ai eu exactement dix crêpes à part entière.
Recette pour les crêpes à la levure russe:
250 g d'eau
250 g de farine
4 g de levure fraîche
20 g de sucre
1 oeuf
1/4 cuillère à café sel
150 à 300 g de lait (dépend de l'épaisseur des crêpes)
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Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!