L'inscription sur le réfrigérateur: "Fromage cottage rassis, ne le donnez pas au chat. Je rentrerai du travail, je ferai des gâteaux au fromage pour vous. " 😂
La blague est tirée du site vysokovskiy.ru
Salutations à tous les lecteurs de ma chaîne! Je m'appelle Christina et je suis très heureuse de vous voir sur ma chaîne culinaire.
✅ Vous cherchez une recette de crêpes au fromage 100% réussie? Tu l'as trouvé! Aujourd'hui, je vais partager tous les secrets de la fabrication de gâteaux au fromage parfaits pour qu'ils soient tendres, incroyablement savoureux, moelleux, caillés et non obstrués par de la farine. Alors mon ami du village (où vit ma grand-mère) m'a appris à cuisiner des gâteaux au fromage.
Je prépare ces "corrects" gâteaux au fromage depuis déjà 5 ans et cette recette ne m'a jamais déçu! Et cela en dit long. 👍
Ces gâteaux au fromage peuvent même être préparés pour une utilisation future: congeler, puis retirer du congélateur et cuire. Ils seront parfaits aussi. Vérifié. Mon mari est ravi de ces gâteaux au fromage et dit qu'ils ne cuisinent pas mieux dans aucun restaurant (peut-être qu'il est malhonnête 😅) qu'en pensez-vous?
Cuisinons déjà!
Veuillez noter que je laisserai la liste des produits dans le premier commentaire épinglé. Et à la fin de l'article, je laisserai également une courte recette vidéo, jetez un œil. Je vous promets que vous allez l'adorer! Là, vous pouvez clairement voir quels types de gâteaux au fromage sont obtenus, ce qu'ils contiennent. Et si vous ne l'aimez pas, écrivez dans les commentaires pourquoi. J'apprécierais que!
Je transfère le fromage cottage dans un bol profond (j'en ai cinq pour cent).
1 secret: 👉 le fromage cottage doit être friable et sec. Et ne prenez pas non plus de fromage cottage gras - 9%. Les gâteaux au fromage peuvent commencer à fondre, à fluer. Et il n'est pas nécessaire de moudre le fromage cottage à travers un tamis, sinon le syrniki peut également s'échapper. Dans le plat fini, aucun grain ne sera ressenti.
Vous pouvez également prendre du fromage cottage rustique, mais il doit être mis dans de la gaze et suspendu pendant la nuit pour que tout le liquide soit parti. Et encore une chose: alors vous devrez ajouter plus d'ingrédients secs. Mais, mon ami et moi avons remarqué qu'avec du fromage cottage gras fait maison, les gâteaux au fromage sont plus denses, plus étroits, moins tendres.
Et voici mon assistant Vasyok (il ne monte pas sur la table, il regarde juste).
Secret 2: 👉 Je n'ajoute pas de sucre, juste du sucre en poudre et juste une cuillère à soupe. En raison de la grande quantité de sucre, les gâteaux au fromage ne garderont pas non plus leur forme.
N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel pour le goût et un peu de vanilline (c'est déjà facultatif).
Secret 3: 👉 au lieu de farine, j'ajoute deux cuillères à soupe de semoule. Il absorbe mieux l'humidité du fromage cottage, il doit être ajouté en plus petite quantité que la farine.
Secret 4: 👉 il suffit d'ajouter du jaune aux gâteaux au fromage, pas de protéines. La protéine rend la pâte plus dense et les gâteaux au fromage ne sont pas si tendres.
Je mélange le tout et laisse la masse de caillé pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la semoule gonfle et absorbe toute l'humidité.
Le temps a passé. Mélangez à nouveau. J'essaye de faire rouler une boule de pâte. Si tout fonctionne, alors super. Si vous sentez que le caillé est humide, je vous recommande d'ajouter une autre cuillère à soupe de semoule et d'attendre à nouveau 10 minutes.
Saupoudrez de farine sur le plateau. Je forme des boules à partir de la masse de caillé. Je prends une cuillère à soupe pleine de masse (c'est environ 60 grammes). Je reçois 9 gâteaux au fromage à partir de tant d'ingrédients.
Ensuite, je roule chaque pain dans la farine, je l'écrase un peu. Je le mets entre mes paumes et commence à le tordre.
Ensuite, je le retourne et fais de même. Le gâteau au fromage doit être haut - quatre centimètres! (si je ne sais pas comment je fais cela, voir la vidéo à la fin de l'article).
Secret 5: 👉 maintenant, nous envoyons tous nos blancs au congélateur pendant 5 à 7 minutes. Il est nécessaire!
Secret 6: 👉 Je cuisine des gâteaux au fromage au ghee.
Il s'avère incroyablement savoureux et ils ne brûlent pas, contrairement aux crémeux ordinaires. Vous pouvez, bien sûr, cuisiner dans de l'huile végétale ordinaire ou sans huile du tout, si vous avez une bonne poêle.
J'étale les gâteaux au fromage dans une poêle et je les fais frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté: pendant environ une minute et demie.
Faites défiler la photo ci-dessous (une autre à droite).
Secret 7: 👉 syrniki doit être réchauffé au four. Je les mets dans un plat allant au four et les fais cuire à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes.
Comment aimez-vous cette recette pour faire des crêpes au fromage "d'une manière spéciale"? Avez-vous apprécié? Dans l'attente de vos commentaires.abonnez-vous à ma chaîne "MIX CULINAIRE". Et voici la recette vidéo 🔻