Il n'y a jamais trop de crêpes! Surtout le mardi gras!
La recette est simple. Les crêpes sont délicieuses. Mais seulement 9 à 10 pièces proviennent des ingrédients spécifiés. Cela nous a semblé un peu)) Par conséquent, il vaut mieux faire cuire une double portion à la fois.
Pour rendre les crêpes plus magnifiques et plus tendres, je sépare les jaunes des protéines. J'ai découvert que ce secret "fonctionne" pour toutes les crêpes.
J'ajoute du sucre et de la vanilline aux jaunes. Je mélange bien avec un fouet.
Et versez le lait. Mélangez à nouveau. Et progressivement j'ajoute la farine tamisée. Je mélange très soigneusement pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Ensuite, je verse de l'eau minérale. J'achète non seulement de l'eau avec du gaz, mais de l'eau minérale. Donc les crêpes sont plus savoureuses))
J'ajoute une pincée de sel aux protéines et bat jusqu'à des pics stables. Je les ajoute à la pâte. Pas tout à la fois, mais aussi progressivement. Et mélangez doucement avec une spatule. Pas besoin de fouetter. Pas de mixeur ni de fouet! Avec une cuillère ou une spatule, je "mélange" très soigneusement les protéines dans la pâte!
La pâte est très tendre et aérée, avec de fines bulles.
Je fais des crêpes dans une poêle bien chauffée. La première fois que je graisse la poêle avec de l'huile. Je verse la pâte et distribue.
Lorsque des bulles apparaissent, vous pouvez le retourner.
Les crêpes sont faciles à retourner (ne se déchirent pas) et peuvent être facilement retirées de la poêle. J'ai parlé de mes casseroles (et de mes autres plats) ICI.
Je l'ai mis dans une pile. Vous pouvez graisser des crêpes chaudes avec une tranche de beurre.
Ou vous pouvez le servir avec une garniture. Pour la garniture, je fais chauffer un peu de beurre dans une poêle. J'ajoute des pommes râpées sur une râpe grossière, ajoute du sucre et de la cannelle au goût. Je remue et mijote quelques minutes.
Ensuite, j'étale la garniture sur la crêpe et je la roule.
Vous pouvez faire un gâteau à partir de ces crêpes. J'aime beaucoup le gâteau au fromage cottage. Comme c'est délicieux!
RECETTE:
• Oeufs - 4 pcs.
• Lait - 150 ml
• Eau minérale - 80 ml
• Farine - 130 g
• Sucre - 2 c.
• Sel - une pincée
• Vanilline - 1 g
Essayez-le! Et encore une fois tout le monde avec Shrovetide! La recette de mes crêpes "velours" ICI.