Cette recette donne des légumes marinés très savoureux. Ils sont juteux, moyennement épicés et aromatiques.
Ces légumes sont parfaits pour une table de fête et pour tous les jours. Ils peuvent être cuisinés pendant le Carême lorsque vous voulez de la variété. Et ils sont également parfaits pour garnir des plats de viande sur le gril et le barbecue. C'est vraiment une salade polyvalente.
Préparer ces délicieux légumes marinés n'est pas du tout difficile. Je les fais généralement mariner le soir et le matin, ils sont prêts. Ce qui est également bien, c'est qu'une telle salade de légumes marinés peut être préparée toute l'année - à la fois en hiver et pendant la saison des légumes été-automne.
Assurez-vous de faire cuire les légumes marinés selon cette recette, c'est simple et délicieux!
Ingrédients:
- chou-fleur - 400 g
- chou brocoli - 400 g
- mélange de poivre - 400 g
- champignons - 400 g
- carottes - 2 pcs.
Marinade
- eau - 500 ml (2 verres)
- huile végétale - 100 ml (0,5 tasse)
- vinaigre de cidre de pomme - 100 ml (0,5 tasse)
- sucre - 150 g (0,75 tasse)
- sel - 25 g (1 c. la cuillère)
- curry (assaisonnement) - 2 g (1 c. à thé) l.)
- coriandre moulue - 5 g (1 c. la cuillère)
- ail - 3 gousses
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons la marinade.
Versez 500 ml d'eau dans une casserole, ajoutez 150 g de sucre, ajoutez 1 cuillère à soupe. sel, versez 100 ml d'huile végétale et 100 ml de vinaigre, j'utilise du cidre de pomme à 6%. Versez 1 cuillère à soupe ici. l. coriandre moulue, 1 cuillère à café l. épices au curry. Nous avons tout mis le feu.
2. Dès que le mélange bout, retirez-le du feu et laissez refroidir.
3. La marinade est déjà refroidie à température ambiante, ajoutez-y 3 gousses d'ail en la passant dans une presse. On mélange tout.
4. Maintenant, préparons tous les légumes.
Lavez 400 g de champignons et coupez-les en deux ou en quatre. Si les champignons sont petits, vous n'avez pas besoin de les couper.
Coupez d'abord 2 carottes dans le sens de la longueur en assiettes, puis coupez les assiettes en cubes.
5. Mettez les carottes et les champignons hachés dans une casserole avec de l'eau bouillante. Cuire exactement 5 minutes à partir du moment de l'immersion dans l'eau bouillante. Nous sortons les légumes cuits et les jetons immédiatement dans une passoire.
6. Maintenant, vous devez faire bouillir le chou, je l'ai dans de grandes inflorescences, je l'ai décongelé un peu et je l'ai coupé en plus petits morceaux. Mettez le chou préparé dans de l'eau bouillante. Faites cuire 2 minutes.
7. Pendant la cuisson du brocoli, préparez de l'eau glacée. Transférer immédiatement le chou de l'eau bouillante à l'eau glacée. Ceci est fait pour qu'il reste une belle couleur vert vif.
8. De même, pendant 2 minutes, faites bouillir 400 g de chou-fleur surgelé.
N'oubliez pas qu'il faut mettre les légumes dans l'eau bouillante et on note 2 minutes à partir du moment où les légumes sont immergés dans l'eau.
9. Et faites bouillir 400 g de mélange de poivrons surgelés.
Retirez les légumes de l'eau bouillante et laissez-les refroidir.
10. Mettez les champignons préparés avec les carottes, le chou-fleur, le brocoli et les poivrons dans un grand récipient.
Nous remplissons le tout de marinade cuite et déjà refroidie. Mélangez doucement.
11. Couvrez le bol avec un couvercle et laissez tout mariner pendant au moins 6 heures, ou mieux pendant la nuit.
La nuit est passée, les légumes marinés sont prêts, vous pouvez les servir.
Les légumes marinés se sont avérés très savoureux et beaux. La préparation est simple et les invités l'apprécient beaucoup. Vous pouvez également utiliser des légumes frais au lieu de légumes surgelés, mais vous devez ensuite les cuire un peu plus longtemps. Assurez-vous de les cuisiner, ils sont délicieux.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com