Caramel poreux sur soda - avez-vous entendu parler de cette recette? Juste trois ingrédients et la gâterie sucrée est prête. On l'appelle aussi "caramel volcanique" ou "caramel nid d'abeille", car il ressemble vraiment à un nid d'abeille. Mais seulement à l'extérieur, bien sûr))
Vous pouvez le manger comme dessert indépendant, ou vous pouvez l'utiliser pour décorer des gâteaux, ou le recouvrir de chocolat - ce sera encore plus savoureux.
Ingrédients:
sucre - 1,5 tasses
soda - 2 cuillères à café
miel liquide - 3 cuillères à soupe
Remarque: Vous pouvez utiliser du sirop de glucose à la place du miel, mais je ne l'utilise pas, donc je ne l'achète pas. Et il n'est pas vendu partout. Je sais que ce sirop est vendu dans les magasins de confiserie, dans les hypermarchés, dans les magasins en ligne (comme Ozone ou Wildbury - je pense qu'il y en a)
Alors, prenez une casserole de 3 litres (au moins 2 litres), mettez du sucre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau - le sucre doit tout devenir humide.
Ajouter 3 cuillères à soupe de miel liquide et mettre à feu vif. Remuez constamment, portez à ébullition, puis baissez le feu.
Maintenant, le plus important est d'amener le mélange à une température d'environ 150 degrés ou un peu moins. Si vous avez un thermomètre de cuisine, tant mieux. Sinon, nous déterminons la température souhaitée comme suit: nous prenons un peu de mélange et le mettons dans de l'eau froide. Ensuite, nous essayons de faire rouler la balle - si elle roule, alors tant mieux, retirez-la du poêle. Sinon, cuisez un peu plus. Cela prend environ 7 à 10 minutes.
Ensuite, retirez le sirop du feu et ajoutez du soda (pas besoin d'éteindre!) Remuez avec des mouvements rapides, la masse commencera à mousser, va augmenter de volume et devenir homogène - et le verser immédiatement dans un moule recouvert de papier d'aluminium (il doit être préparé à l'avance). Il n'est pas nécessaire de lubrifier la feuille.
Maintenant, nous laissons à température ambiante pendant 2 heures. Pendant ce temps, le caramel durcira et pourra être mangé. Il est difficile à couper avec un couteau, il vous suffit donc de le casser avec vos mains en petits morceaux. Avec du thé au lieu de bonbons, il s'envole en un instant)))
Voici une recette simple de caramel au soda. Bon appétit mes chéris !
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