Euh, ici et est maintenant le plus de temps - chou récolte. Mais la meilleure et la plus utile - un décapage.
Classiques du genre - Choucroute, comme sa grand-mère ou l'démodés
ingrédients:
6 kg de chou
6 pcs. carotte moyenne
6 cuillères à soupe. l. gros sel
préparation:
1. Chou variétés d'hiver de baguettes. Il est préférable d'utiliser un couteau de broyeur avec plusieurs lames ou une râpe spéciale.
2. Carotte Laver, peler et de la grille sur râpe moyen de longues bandes minces.
3. Dans un petit bol, mélanger le chou avec des carottes, un peu de sel grossier de podsypaya et en se frottant les mains. Je dois y aller jus de légumes.
4. Ram chou dans un poing de casserole et le piétinement ou utiliser un pilon en bois-tolkushkoy.
Ne soyez pas trop dur pour pétrir le chou.
5. Placez la plaque supérieure et donner une quantité suffisante de jus, mettre le joug. C'est tout.
6. Après 2 jours à la température ambiante sur les bords de la mousse pan apparaît. Il est nécessaire d'enlever la cuillère.
7. Le jour 3, enlever l'oppression et percez le chou long bâton, pour laisser un souffle, il sortira gaz de chou.
8. Tout ce que vous devez faire est chou aigre pas plus d'une semaine dans la pièce, percer des trous chaque jour.
Prêt à passer le chou aux banques, fermer les couvercles en plastique et mis dans un endroit frais pour le stockage.
Choucroute aux pommes
ingrédients:
4 kg de chou
3 kg de pommes
3 pièces. carottes (facultatif)
4 c. l. sel
2 c. l. sucre
préparation:
1. Chou couper des pailles longues. chou Pereteret avec le sel et le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les carottes, et à ce stade de se mélanger avec le chou.
2. Pommes de trier et de lavage.
3. Un pan d'émail ou d'un seau pour se laver avec de la soude et ébouillanté avec de l'eau bouillante.
4. A la partie inférieure des ustensiles mis le chou, la partie supérieure du lit de pomme et couches ainsi répétées au sommet a été le chou. L'écart entre les pommes doivent remplir le chou.
5. Eh bien compacté, verser dans un jus de chou bol. Si le jus est petit, faire remplir.
A cet dilué dans une tasse d'eau bouillie froide 1 c. l. et une cuillère à soupe de sel. l. sucre.
6. Couvrir toute la masse de feuilles entières de chou. Disposez-les sur une plaque et mettre le guidon.
7. pommes Tenir chou à la température ambiante pendant 10-14 jours. Et puis mettre dans un endroit frais, le balcon ou dans le réfrigérateur.
Attendre longtemps bien sûr, mais le résultat en vaut la peine.
blancs avec succès!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!