✨Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant pour vos commentaires et abonnements!
✅👌 Toute pâte à base de pâte de levure s'avère toujours très aérée, douce et très, très savoureuse! Et de plus, les produits de boulangerie à base de levure ne sont pas rassis pendant longtemps.
Aujourd'hui je veux partager avec toi une recette excellente et inhabituelle pour une pâte à levure universelle, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner tous les produits sucrés, avec n'importe quelle garniture. Et les pâtisseries non sucrées s'avéreront également savoureuses, mais vous devrez réduire la quantité de sucre dans la composition.
✨La principale caractéristique de la préparation de cette pâte est une manière inhabituelle de prouver. Cette pâte n'a pas besoin d'être placée dans un endroit chaud en hausse, comme d'habitude... Et vous devez vous immerger dans l'eau froide !!!
Grâce à cette technique, il se place sous nos yeux: au bout de 30 minutes, il sera possible de mouler des tartes ou des petits pains. Et la cuisson s'avère tout simplement incomparable! 🥰📕Ingrédients pour faire la pâte: 🥙
Lait - 200 ml
Levure fraîche (pressée) - 20 g
Sucre granulé - 75 g
Vanilline - 1 sachet
Œufs de poule - 2 pcs.
Beurre - 40 g
Huile de tournesol - 3-4 cuillères à soupe l.
Sel - 1/2 cuillère à café l.
Farine de blé - 600 g
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Tout d'abord, nous faisons une pâte. Pour ce faire, nous prenons un plat d'un volume approprié, y hachons la levure. Nous ajoutons ici 1 cuillère à soupe. l. sucre (verser sur le total). ✨Si vous avez de la levure sèche, vous aurez besoin d'une seconde de levure en moins, c.-à-d. environ 6-7 g.
Remplissez la levure de sucre avec du lait chaud (environ 35 à 40 degrés). Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. farine (à partir du taux général). Mélangez bien jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme et retirez le chatterbox résultant dans un endroit chaud pour activer la levure. En attendant, nous préparons les autres ingrédients de la pâte.
Casser 1 œuf entier dans un autre bol et ajouter 1 protéine. Pour l'instant, couvrez le jaune d'un film et mettez-le au réfrigérateur, nous l'utiliserons pour graisser les pâtisseries avant de les envoyer au four. Versez également le sucre restant, la vanilline (vous pouvez remplacer 1 c. l. sucre vanillé), sel, beurre ramolli et 3-4 c. l. huile végétale.
Mélangez bien avec un fouet.
Entre-temps, la levure s'est réveillée et la pâte a sensiblement remonté - c'est ce qu'un beau bonnet de mousse est apparu! ↓↓↓ 👇👇👇
Versez la pâte assortie dans le mélange beurre-œuf, mélangez et ajoutez la farine tamisée. ✨ Ne versez pas la totalité de la quantité en une seule fois, ajoutez des parties en mélangeant la masse.
Pétrissez progressivement une pâte molle, souple et non collante, rassemblez-la en boule. Si nécessaire, pendant le pétrissage, graisser les mains et la table avec de l'huile végétale.
Maintenant, nous prenons le sac en plastique le plus ordinaire (entier), le graissons à l'intérieur avec une petite quantité d'huile végétale et y plaçons la pâte. Nous "expulsons" l'air du sac, nouons la pointe au bord même pour que la pâte ait suffisamment d'espace pour la croissance.
Nous remplissons un grand récipient profond avec de l'eau froide et plongeons le sac avec la pâte dans l'eau.
Et après une demi-heure voici à quoi ressemblera la pâte. Il deviendra aéré, remplira tout l'espace libre du sac et flottera à la surface de l'eau. Ca y est, on sort la pâte du sac et vous pouvez sculpter des tartes!
✨ Et comme je l'ai dit, vous pouvez faire absolument n'importe quelle garniture pour les tartes. Cette fois, j'ai un fromage cottage - pour sa préparation, je mélange 350 g de fromage cottage, 1 œuf, 4 c. l. sucre, une pincée de vanilline, 1 cuillère à soupe. l. crème sure et punch avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, j'ajoute 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs et pendre bien. Vous pouvez avoir besoin de plus ou moins d'amidon, selon la teneur en humidité du caillé.
Nous faisons des tartes comme d'habitude. Nous prenons un morceau de pâte, en formons une boule, nous le roulons en gâteau. Mettez la garniture au centre.
Nous fixons les bords de la pâte par le haut, pincons bien la "couture".
Nous coupons la forme des tartes et les mettons sur une plaque à pâtisserie. Couvrir de papier d'aluminium et laisser monter dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Graisser les tartes qui se sont levées après la levée avec le jaune qui a été mis de côté plus tôt (vous pouvez le mélanger avec 1 c. l. lait pour rendre l'enrobage plus uniforme), saupoudrer de graines de sésame si désiré.
Nous faisons cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 18-20 minutes (selon les caractéristiques de votre four).
FICHE PHOTO SUR LE CÔTÉ-> -> -> -> ->
La pâte s'avère aérée, douce, tendre et ne se rassit pas pendant longtemps. Cuisinez, goûtez, prenez un bon thé! 🍽
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Cordialement, Ocsana!