Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner un gâteau aux carottes au caramel.
Le gâteau est incroyablement savoureux, moelleux, juteux, parfumé! Un merveilleux gâteau pour toutes les occasions!
Le gâteau est préparé simplement et assez rapidement.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous.
Cuisinons
- râper ou broyer 200 grammes de carottes dans un mélangeur
200 grammes correspondent à environ 2 carottes moyennes.
- sur une râpe fine, retirer le zeste d'une orange
Retirez uniquement la couche supérieure de peau d'orange.
- presser le jus de l'orange
Pour la pâte, nous avons besoin de 70 grammes de jus d'orange.
Ensuite, la pâte est préparée assez rapidement, alors n'oubliez pas d'allumer le four tout de suite et de chauffer à 165 degrés.
Faisons un gâteau aux carottes
- verser 2 œufs dans le bol
- Ajouter une pincée de sel
- 160 grammes ou 8 c. cuillères à soupe sans sucre
- le zeste d'une orange
Battez bien tout avec un mélangeur ou un fouet, le sucre doit se dissoudre complètement, la masse s'éclaircira et augmentera de volume de 2 à 2,5 fois.
Verser dans la masse d'œufs
- 100 grammes d'huile végétale
- 70 grammes de jus d'orange
Remuer à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- tamiser, ajouter 200 grammes ou 10 c. pas de cuillères de farine de blé garnies
- 10 grammes ou 2 cuillères à café levure chimique pour pâte
- 2 grammes ou ¾ h. cuillères de cannelle
- une pincée de muscade
Remuer à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse, il n'est pas nécessaire de mélanger pendant longtemps.
Ajouter
- 70 grammes d'arachides hachées grillées. Si vous le souhaitez, les arachides de cette recette peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix, selon votre goût.
- 200 grammes de carottes hachées
Mélangez le tout ensemble jusqu'à consistance lisse.
La pâte n'est pas épaisse, elle devrait l'être.
Je fais cuire dans une poêle fendue de 19 cm.
J'ai recouvert le bas du formulaire avec du papier sulfurisé, il n'est pas nécessaire de lubrifier les côtés du formulaire avec quoi que ce soit.
- verser la pâte dans un moule et niveler
Nous retirons la cuisson dans un four préchauffé à 165 degrés, pendant 60 à 70 minutes. Mon gâteau a été cuit pendant 67 minutes.
Le temps de cuisson dépend de la taille de la casserole dans laquelle vous allez cuire et de la température dans le four.
Nous vérifions la préparation du gâteau avec un bâton en bois, le perçons, si le bâton sort sec, sans résidus de pâte humide, le gâteau est prêt.
Laisser refroidir le gâteau sous la forme pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, passez délicatement le couteau le long du bord du moule et dégagez le gâteau du moule.
Transférer la tarte sur la grille avec le dessus vers le bas, retirer le papier sulfurisé et laisser la tarte refroidir à température ambiante.
Si vous préparez le gâteau à l'avance, enveloppez le gâteau refroidi dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur.
Coupez la croûte supérieure du gâteau refroidi. Plus tard, nous le broyons en miettes et décorons le gâteau avec des miettes.
- couper le gâteau en 3 gâteaux
Préparons la crème
Pour la crème, nous avons besoin d'un fromage cottage à pâte molle sans grains. Le caillé doit bien garder sa forme.
Vous pouvez utiliser n'importe quel caillé mou que vous aimez. Je cuisine du fromage cottage à partir de kéfir.
Comment faire du lait caillé de yaourt pâteux peut être vu dans ma vidéo ci-dessous
- versez 200 grammes de crème fraîche dans un bol sec et froid propre avec une teneur en matières grasses de 30 à 35%
- verser 90 grammes ou 4,5 c. cuillerées de sucre en poudre
- 10 grammes ou 2 cuillères à café sucre vanillé
- 500 grammes de fromage cottage pâteux à pâte molle sans grains. Le fromage cottage dans cette recette peut être remplacé par du fromage à la crème
Battez bien le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, le sucre glace doit se dissoudre complètement.
La crème finie augmentera de volume d'environ 2 fois. La crème s'avère délicate, aérée et en même temps garde parfaitement sa forme.
Nous avons immédiatement remis 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème, avec cette crème nous lisserons le gâteau à la fin. Couvrir la crème d'un film plastique et la mettre au réfrigérateur.
Pour l'intercalaire et la décoration, nous avons besoin de 200 grammes de caramel doux.
Vous pouvez utiliser du caramel prêt à l'emploi ou faire votre propre caramel.
Comment faire du caramel vous-même peut être vu dans ma vidéo ci-dessous
Également pour la couche, broyer 70 grammes d'arachides grillées. Les arachides peuvent remplacer les noisettes ou les noix, selon votre goût.
- mettre le premier gâteau sur une assiette
Installez l'anneau fendu et le film d'acétate.
S'il n'y a pas de film d'acétate, il peut être remplacé par des bandes découpées dans un sac de cuisson ou du papier sulfurisé.
- diviser visuellement la crème en 3 parties et recouvrir le premier gâteau avec 1/3 partie de la crème
- niveler uniformément la crème en formant de petits côtés
- Saupoudrez la crème d'arachides hachées. J'utilise 35 grammes d'arachides pour une couche.
- Couvrir les cacahuètes d'un filet caramel. J'utilise 70 grammes de caramel pour une couche.
- mettre le deuxième gâteau sur le caramel, presser légèrement le gâteau
Ensuite, répétez le calque
- couvrir le gâteau avec 1/3 de la crème
- niveler la crème en faisant de petits côtés
- saupoudrer la crème d'arachides hachées
- couvrir les cacahuètes avec un filet de caramel
- mettre le troisième gâteau sur le caramel
- presser légèrement le gâteau
- recouvrir du reste de crème, lisser la crème
Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pour le stabiliser pendant 2-3 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un gâteau le soir et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Broyez la croûte, que nous avons d'abord coupée de la tarte, en miettes. Nous décorerons le gâteau avec cette miette.
Libérez le gâteau réfrigéré de la forme et du film.
Couvrir le côté du gâteau avec la crème préalablement réservée.
S'il reste de la crème, étalez-la uniformément sur le dessus du gâteau.
Saupoudrer la chapelure sur le bord supérieur du gâteau et saupoudrer complètement la chapelure sur le côté du gâteau.
Couvrir la crème de caramel sur le dessus.
Le gâteau est prêt et prêt à être servi.
Je vous conseille de le cuisiner! Mon gâteau fait maison l'a vraiment aimé!
Le gâteau est incroyablement savoureux, moelleux, juteux, très harmonieux!
Un merveilleux gâteau pour toutes les occasions!
Ingrédients conçu pour le gâteau diamètre 19 cm, hauteur 8 cm, poids 1900 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine, avec dessus - 30 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes.
Gâteau à la carotte
200 grammes (2 pcs. moyennes carottes
2 oeufs
160 grammes (8 c. cuillères à soupe sans dessus) de sucre
une pincée de sel
le zeste d'une orange
70 grammes (1 pc) de jus d'orange
100 grammes (½ tasse, 200 ml) d'huile végétale
200 grammes (10 c. cuillères sans dessus) farine de blé
10 grammes (2 c. cuillères) levure chimique pour pâte
2 grammes (¾ h. cuillères) de cannelle
une pincée de muscade
70 grammes d'arachides hachées grillées
Crème
500 grammes de fromage cottage à pâte molle ou de fromage à la crème
90 grammes (4,5 c. cuillères sans dessus) de sucre en poudre
10 grammes (2 c. cuillères) de sucre vanillé
200 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
Couche intermédiaire
70 grammes d'arachides hachées grillées
140 grammes de caramel
Décoration
60 grammes de caramel
Miette hachée du gâteau
Ingrédients pour 200 grammes de caramel
100 grammes (5 c. cuillères à soupe sans dessus) de sucre
100 grammes de crème, 30-35% de matières grasses
35 grammes de beurre
Je recommande également de jeter un œil à la page avec ces recettes.
Gâteau délicat Caramel girl
Un merveilleux gâteau au chocolat pour toutes les occasions. Se prépare rapidement et facilement
Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
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