Une vieille collation de bière lituanienne. En tant qu'apéritif pour la bière, à mon avis, les pois avec des craquelins sont un plat très satisfaisant et pas particulièrement adapté, mais plutôt un plat principal à part entière. Simple et délicieux!
Ingrédients
- 300-400 gr pois entiers secs ou pois chiches
- Graisse
- Bacon ou poitrine
- 2 pièces bulbe d'oignons
- 1-2 gousses d'ail
- Sel poivre
- Épices facultatives
Pas
Nous lavons les pois et les remplissons d'eau pendant la nuit.
Ajouter 1/2 cuillère à café aux pois. soude (le trempage dans la soude empêche la formation de gaz).
Ensuite, nous vidons l'eau, rincons les pois, remplissons d'eau fraîche et faisons cuire jusqu'à tendreté.
Les grains de pois doivent être entiers et non bouillis en bouillie.
Ne salez pas, car le temps de cuisson est considérablement augmenté avec le sel. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale - un film se formera à la surface de l'eau et le temps de cuisson sera réduit.
En fin de cuisson, égouttez l'eau. J'utilise principalement des pois chiches.
Coupez le bacon et le bacon (poitrine) en cubes ou en lanières. Faites frire le bacon jusqu'à ce que des crépitements croustillants.
Ajouter les oignons au bacon, coupés en demi-anneaux.
Frire. Ensuite, ajoutez du bacon (poitrine) - faites frire.
Ajouter les pois prêts à l'emploi dans la poêle et faire frire le tout ensemble.
J'aime bien quand les pois sont frits en une petite croûte. 2 minutes avant la fin de la friture, ajoutez l'ail finement haché.
Ajoutez du sel et du poivre.
J'ajoute encore du paprika fumé.
Bon appétit! une source
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