Si vous souhaitez décorer les gâteaux de Pâques de manière lumineuse et originale, vous devez prendre soin de la décoration à l'avance. Je suggère de préparer un décor de Pâques pour des gâteaux meringués. Une telle décoration se démarque favorablement dans le contexte des paillettes et des figurines achetées. Et ce décor est complètement comestible, ce qui ne peut être dit de celui acheté.
Préparer un décor de Pâques à partir de meringues n'est pas difficile. Vous aurez besoin d'un mélangeur, de poches à douille, d'accessoires et de colorant alimentaire. Il est également souhaitable d'avoir un thermomètre, mais vous pouvez vous en passer.
Il y a beaucoup de décor dans le style de Pâques de la meringue et il suffit de décorer tous les gâteaux de Pâques à la fois.
De plus, vous pouvez préparer un tel décor à l'avance et le stocker dans un récipient hermétiquement fermé. Cette meringue colorée peut être utilisée pour décorer non seulement les gâteaux de Pâques et Pâques, mais aussi les cupcakes, pâtisseries et gâteaux.
Ingrédients:
Meringue:
- sucre - 170 g
- blanc d'oeuf - 100 g
- sucre glace - 30 g
- colorants alimentaires
Glaçage:
- sucre en poudre
- jus de citron
Recette étape par étape
1. Commençons par préparer la meringue.
Versez 100 g de protéines dans un bol et ajoutez 170 g de sucre.
Nous mettons un bol avec des protéines et du sucre sur un bain de vapeur. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau.
2. Nous chauffons les protéines avec du sucre en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La température des protéines doit être comprise entre 40 et 50 degrés. S'il n'y a pas de thermomètre, alors nous sommes guidés par le sucre, quand tout est dissous, nous le retirons du feu. Ne surchauffez pas les protéines pour éviter qu'elles ne caillent.
Retirez les protéines préparées avec le sucre du feu et versez dans un bol propre et sec.
3. Battez les blancs immédiatement. Battez d'abord à basse vitesse et augmentez progressivement jusqu'au maximum. Je tiens à attirer votre attention sur le fait que le bol dans lequel nous battons la meringue et le fouet doit être absolument sec et faible en gras, et lors de la séparation des œufs, pas un seul gramme de jaune ne doit entrer dans le blanc.
La meringue doit être dense et bien conserver sa forme. Selon la puissance du mélangeur, cela peut prendre de 7 à 12 minutes.
4. À la toute fin, lorsque la meringue est complètement prête, ajoutez 30 g de sucre en poudre pour que la meringue soit plus stable et ne perde pas sa forme. Battre avec de la poudre pendant environ 1 à 2 minutes.
5. Transférer la meringue dans 4 petits bols. Nous peignons chaque meringue dans une couleur différente. Pour la coloration, j'utilise des colorants en gel et en pâte de qualité alimentaire. J'ai peint la meringue en bleu, rose, vert et jaune. J'ai laissé environ 4 parties de la meringue blanche.
6. J'utiliserai des sacs de cuisson jetables avec différents accessoires pour déposer la crème. Je les achète sur Aliexpress.
Nous transférons la crème dans des sacs culinaires.
7. Auparavant, j'imprimais ces ovales d'œufs sur du papier. Nous les mettons sous le papier sulfurisé.
8. Remplissez l'ovale d'œuf de meringue blanche. Nous mettons un bâton en bois et le pressons un peu.
9. Appliquez des motifs multicolores sur le dessus. Je fais des rayures en utilisant différentes pièces jointes, en alternant les couleurs. La hauteur des œufs est de 8 et 9 cm.
De cette façon, j'ai fait 3 œufs à partir de meringues.
10. De la meringue restante, j'ai planté des étoiles et des fleurs multicolores. Beza a fait des feuilles de couleur verte.
11. Nous mettons toutes les décorations dans un four froid et l'allumons à 80 degrés. Sécher la meringue pendant environ 2 heures. Plus le produit de meringue est gros, plus il faut de temps pour sécher.
12. Les bijoux sont secs. Voilà à quoi ils ressemblent de l'autre côté. Ils se détachent du parchemin très facilement.
13. Décorons le gâteau avec de telles meringues, mais vous devez d'abord préparer le glaçage. Je vais préparer un glaçage de sucre en poudre et de jus de citron pour un petit gâteau, si vous préparez plus de glaçage, il est préférable d'utiliser un mélangeur au lieu d'une cuillère.
Le jus de citron peut être remplacé par des blancs d'œufs crus.
14. Il n'y a pas de proportions claires, vous devez regarder la cohérence. Le glaçage doit être suffisamment épais pour ne pas égoutter le gâteau.
15. Nous décorons immédiatement le gâteau avec le glaçage préparé.
16. Pendant que le glaçage n'est pas congelé, insérez l'œuf meringué au milieu. Mettez les fleurs de meringue sur les côtés.
17. Si joliment et festivement, vous pouvez décorer tous les gâteaux.
Les décorations de meringues pour les gâteaux de Pâques se sont avérées belles et lumineuses. Il est très pratique de préparer à l'avance et de stocker dans une boîte hermétique dans un endroit sombre. Vous pouvez conserver les meringues pendant 1 mois. En outre, de telles décorations peuvent être utilisées pour des gâteaux.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com